Hii ni barafu ya Kiitaliano asili kutoka Sicily. Dessert hiyo inategemea jelly ya matunda na cream iliyochapwa na imezeeka kwenye freezer. Kwenye kisiwa cha moto cha Sicilia, chakula baridi hutolewa na liqueur ya Amaretto.
Ni muhimu
- - gelatin (40 g);
- - juisi ya machungwa (100 ml.);
- - maji ya limao (vijiko 1, 5);
- - liqueur (50 ml.);
- - machungwa, embe, kiwi (1 pc.);
- - mascarpone (300 g);
- - sukari (130 g);
- - mayai (2 pcs.);
- - cream (100 ml.);
- - maziwa yaliyofupishwa (vijiko 3).
Maagizo
Hatua ya 1
Wacha gelatin, imejazwa na juisi, uvimbe kwa nusu saa. Kisha tunapasha moto hadi gelatin itakapofuta.
Hatua ya 2
Kata massa ya matunda yaliyosafishwa ndani ya cubes na ukate hadi puree. Ongeza gelatin iliyoyeyuka na maji ya limao. Sambaza nusu ya puree iliyo nene juu ya chini ya ukungu. Poa kwenye jokofu.
Hatua ya 3
Viini vya mayai, vimepigwa na sukari, chemsha ndani ya maji, ikichochea hadi iwe mkali. Changanya mascarpone na liqueur kwenye mchanganyiko uliopozwa. Ongeza cream, iliyopigwa na maziwa yaliyofupishwa. Poa kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Ongeza chumvi, vanilla, 0.5 tsp ndani ya protini zilizopigwa kwa zamu. juisi ya limao na cream kutoka kwenye jokofu.
Hatua ya 5
Lubricate juu ya puree iliyohifadhiwa na nusu ya cream. Weka kwenye freezer kwa dakika 20. Baada ya dakika 20, weka sehemu 2 ya puree juu ya cream na uweke kwenye freezer kwa dakika 15, baada ya hapo tunasambaza cream tena. Acha kwenye freezer kwa masaa 5.
