Julienne ni moja ya vitafunio maarufu moto nchini Urusi. Historia ya sahani hii hutoka kwa vyakula vya Kifaransa. Julienne inaweza kupikwa na dagaa, uyoga, lakini kiunga maarufu katika sahani hii ni kuku.
Ni muhimu
-
- 200 g ya kuku;
- 100 g ya uyoga;
- Kitunguu 1;
- mafuta ya mboga;
- 50 g ya jibini;
- Kikombe 1 cha cream nzito
- Kijiko 1. l. unga;
- 30 g siagi;
- Bana ya nutmeg;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua kitambaa cha kuku, ikiwezekana sio waliohifadhiwa, lakini kilichopozwa. Funika kwa filamu ya chakula na piga kwa nyundo maalum. Kisha kata nyama ndani ya cubes na upande wa karibu sentimita 1. Pasha mafuta ya mafuta au mafuta ya alizeti kwenye sufuria na kaanga vipande vya kuku ndani yake kwa dakika 3-5, mpaka nje iwe rangi ya hudhurungi na ndani kupikwa.
Hatua ya 2
Kata laini uyoga safi - champignon au uyoga wa asali. Katakata kitunguu. Kaanga yote kwenye sufuria ileile ambapo ulipika kuku mapema. Kisha changanya viungo vyote. Weka kwenye mabati maalum - watunga nazi au vyombo vingine vidogo vya kuoka, vilivyotiwa mafuta kabla. Kujaza haipaswi kuwa zaidi ya theluthi mbili ya kiwango cha sufuria.
Hatua ya 3
Tengeneza mchuzi mzuri kwa kitoweo. Pasha unga kwenye sufuria ya kukausha, kisha ongeza siagi ndani yake. Kupika juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati, si zaidi ya dakika mbili. Joto cream nzito na ongeza unga na siagi mchanganyiko. Koroga mchuzi unaosababishwa kwenye jiko hadi unga utakapofutwa kabisa. Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili, ongeza nutmeg ikiwa inataka.
Hatua ya 4
Mimina mchuzi juu ya mchanganyiko wa uyoga na kuku, koroga. Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa. Nyunyiza juu ya julienne na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa zaidi ya dakika tano. Kutumikia moto kwa watengenezaji wa cocotte. Mimea safi itamfaa kama msaidizi.
Hatua ya 5
Unaweza kutengeneza uvunaji wa julienne ukipenda. Kwa hili, vikapu vya mchanga vilivyotengenezwa tayari au vya kibinafsi vinafaa. Wanaweza pia kutengenezwa kutoka kwa mkate uli laini na uliooka.
