Chikhirtma ni sahani ya Kijojiajia. Supu hii ni laini na yenye kuridhisha. Kuku ni kujaza maarufu zaidi kwa chikhirtma. Kuna chaguzi pia na kondoo, lakini hazijulikani sana.
Ni muhimu
- - 4 miguu ya kuku
- - viini vya mayai 4
- - 1.5 maji
- - vitunguu 3 vya kati
- - Bana ya safroni
- - Bana ya coriander
- - fimbo 1 ya mdalasini
- - 3 tsp unga wa mahindi
- - 2 tbsp. maji ya limao
- - kundi la cilantro
- - kundi la basil
- - kundi la mnanaa
- - chumvi kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Weka miguu kwenye sufuria, jaza maji, chumvi, chemsha na upike kwenye moto mdogo hadi nyama ipikwe, kama dakika 30-40, mara kwa mara ukiondoa povu.
Hatua ya 2
Wakati kuku inapika, kata laini kitunguu na ukike kwenye mafuta ya alizeti hadi laini, kama dakika 3-4.
Hatua ya 3
Tunatoa kuku kutoka kwa mchuzi, tunachuja mchuzi, mimina glasi moja, zingine zirudi kwenye sufuria. Weka kijiti cha mdalasini, zafarani na kadiamu kwenye sufuria. Chemsha na upike kwa moto mdogo kwa dakika 5-7, kisha uondoe mdalasini.
Hatua ya 4
Piga viini vya mayai na mchanganyiko au whisk hadi laini, ongeza 1 tsp hapo. unga wa mahindi, kisha pole pole mimina glasi ya mchuzi, ukichochea kila wakati. Ongeza maji ya limao, koroga na kuweka kando.
Hatua ya 5
Katika bakuli tofauti, changanya unga wa mahindi uliobaki na mchuzi na vitunguu vya kukaanga.
Hatua ya 6
Ongeza mchanganyiko huu kwa mchuzi kwenye sufuria na upike kwa moto mdogo kwa dakika 5-7.
Hatua ya 7
Wakati huo huo, toa nyama kutoka mifupa na uikate vipande vipande.
Hatua ya 8
Baada ya dakika 7, zima moto na wacha sufuria inywe kwa dakika 3-5. Kisha mimina kwenye mchanganyiko wa yai kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Ongeza wiki iliyokatwa mara moja.
Hatua ya 9
Joto, koroga na kuongeza kuku. Sahani iko tayari, mimina kwenye sahani na utumie.
