Shchi ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kirusi. Mwanzoni, ilikuwa chowder ya kawaida, ambayo kabichi ilizingatiwa kama sehemu ya hiari kabisa. Baadaye tu supu za kabichi ziliitwa supu ya kabichi. Kipengele kikuu cha supu ya kabichi ni ladha yake ya siki kutokana na utumiaji wa safi au sauerkraut, kiwavi, chika na mchicha ndani yao. Supu ya kabichi hupikwa kwenye mchuzi wa nyama na kutumiwa na kipande cha nyama.
Ni muhimu
-
- mchuzi wa nyama 1, 5-2 l;
- kabichi nyeupe - 600 g;
- viazi - pcs 5;
- karoti - pcs 1-2;
- vitunguu - pcs 2-3;
- nyanya - pcs 2-3;
- nyanya ya nyanya - 50 g;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- parsley;
- pilipili;
- Jani la Bay;
- cream ya sour au mayonnaise;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa supu ya supu. Ili kufanya hivyo, chukua mifupa ya nyama, suuza kabisa chini ya maji ya bomba, kausha na ukate vipande kadhaa vidogo. Kisha weka mifupa kwenye sufuria yenye kina kirefu, funika na maji baridi na uweke moto mkali.
Hatua ya 2
Kuleta mifupa kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, punguza moto mara moja, ongeza chumvi kidogo na upike mchuzi kwa chemsha kidogo kwa masaa mawili hadi matatu, mpaka nyama ianze kujitenga na mifupa. Kumbuka mara kwa mara kuondoa mafuta na povu kutoka kwa mchuzi.
Hatua ya 3
Wakati mchuzi unapika, chambua mboga. Osha nyanya. Kisha uwape kwa maji ya moto na uwape.
Hatua ya 4
Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes au cubes. Chop kabichi, karoti na vitunguu vipande vipande, na ukate nyanya kwenye kabari ndogo.
Hatua ya 5
Baada ya hayo, kaanga vitunguu kwenye skillet na mafuta ya moto kwa dakika tano hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Kisha ongeza karoti na parsley iliyokatwa vizuri na piga kwa dakika nyingine kumi. Ifuatayo, ongeza nyanya ya nyanya, changanya mboga vizuri na chemsha kwa dakika nyingine tatu.
Hatua ya 6
Ondoa mifupa kutoka kwa mchuzi uliomalizika na kuiweka tena kwenye moto. Weka kabichi iliyokatwa vizuri kwenye mchuzi wa kuchemsha, uiletee chemsha na ongeza viazi mara moja. Wape kwa dakika kumi na tano, kisha ongeza mboga zilizochonwa na kuweka nyanya na upike kwa dakika nyingine kumi.
Hatua ya 7
Weka nyanya zilizokatwa kwenye supu dakika tano kabla ya kupika. Mwisho wa kupikia, ongeza majani mawili au matatu ya bay na pilipili nyeusi nyeusi kwenye supu ya kabichi.
Hatua ya 8
Ondoa supu iliyoandaliwa kutoka kwa moto, funika na kitambaa cha joto na uiruhusu itengeneze kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Kisha mimina ndani ya bakuli, nyunyiza mimea iliyokatwa na kuongeza cream ya sour au mayonesi. Kutumikia supu kama hiyo ya kabichi pamoja na kipande cha nyama. Hamu ya Bon!
