Nyama ya mbuzi ni nyama isiyo ya kawaida, lakini ikisindika vizuri inageuka kuwa kitamu sana. Ni mafuta ya chini na huchukuliwa kama lishe. Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama ya mbuzi ni mwilini sana, inaweza kuliwa kwa umri wowote.
Viungo:
- Kilo 0.8 ya nyama ya mbuzi;
- Kitunguu 1;
- Glasi 1 ya kawaida ya maji;
- 25 g kuweka nyanya;
- Matawi 5 ya bizari ya kijani kibichi;
- 3-4 majani ya bay;
- chumvi coarse ya meza ili kuonja.
Maandalizi:
- Kwa sahani hii, utahitaji nyama ya mbuzi mchanga (bila kujali au bila mifupa, laini yoyote), suuza kipande cha 800 g vizuri kwenye maji baridi ya bomba, ugawanye vipande rahisi kwako.
- Chambua kichwa cha kitunguu kutoka kwa maganda, kata mkia na mahali pa mizizi, kata kijadi kwenye cubes ndogo.
- Pasha sufuria, mimina kwenye mboga au mafuta, wakati inapoanza kuvuta kidogo, ongeza kitunguu kilichokatwa hapa. Punguza moto, pika mpaka vipande vya kitunguu viwe wazi.
- Weka sehemu ya nyama ya mbuzi kwa kitunguu, koroga na chemsha kwa muda wa dakika 5-6, haifai tena.
- Mimina glasi ya maji baridi wazi (glasi 250 ya gramu) kwenye sufuria kwa nyama na vitunguu na tupa majani ya bay.
- Changanya uthabiti mzima kwenye kisima cha maji, subiri kioevu kichemke, punguza moto mdogo, simmer nyama ya mbuzi kwenye sufuria iliyofungwa kwa dakika 20, itakuwa muhimu kuichochea mara kadhaa.
- Baada ya dakika 20, ongeza nyanya ya nyanya (ni bora kuwa haina wanga), koroga na kupika kwa dakika 5 chini ya kifuniko kilichofungwa.
- Suuza matawi ya bizari ya kijani ndani ya maji, ukate laini. Ongeza wiki iliyokatwa kwa nyama kwenye sufuria ya kukata baada ya dakika 5 na uhakikishe kuwa chumvi.
- Koroga viungo vyote na chemsha hadi nyama ipikwe kabisa, kisha uondoe kwenye moto.
