Pate ya velvety polate ni kivutio dhaifu zaidi na kitamu unachoweza kupika. Viungo vyake vyote ni sawa na asili pamoja, ikitoa sahani harufu nzuri na ladha isiyoweza kusahaulika.
Ni muhimu
- Kwa msingi wa samaki:
- • kitambaa cha pollock 200 g;
- • 50 g ya cream ya chini yenye mafuta;
- • mchuzi wa soya;
- • 1 kuku ya kuku;
- • mafuta ya mizeituni;
- • ¼ kijiko pilipili nyeusi.
- Kwa safu ya kitunguu:
- • Vitunguu 250 g;
- • 20 ml ya mchuzi wa soya;
- • 15 g ya siagi;
- • 10 ml ya siki ya balsamu;
- • Kijiko of cha mchanganyiko wa mimea ya Provencal na pilipili nyeusi;
- • ¼ kijiko cha ngozi kilichokatwa cha limao;
- • Kijiko 1 cha sukari;
- • 70 ml ya divai nyekundu-tamu nyekundu.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu, osha chini ya maji ya bomba na ukate pete nyembamba za nusu. Mimina mafuta kwenye skillet na joto vizuri.
Hatua ya 2
Weka pete nusu ya kitunguu kwenye mafuta ya moto, kaanga hadi laini na hudhurungi ya dhahabu. Kisha msimue moja kwa moja kwenye skillet na mimea, zest kavu na pilipili nyeusi. Changanya kila kitu na kahawia kwa dakika nyingine 3.
Hatua ya 3
Baada ya wakati huu, ongeza sukari kwa vitunguu vyekundu, ongeza mchuzi wa soya, divai na siki. Changanya yote haya na chemsha. Baada ya kuchemsha, fanya moto uwe mdogo, na weka yaliyomo kwenye sufuria kwa dakika 20-25, ukifunikwa vizuri na kifuniko. Wakati huu, nusu ya kioevu itatoweka tu, na iliyobaki itazidi. Jam yenyewe itakuwa harufu isiyofikiria.
Hatua ya 4
Osha minofu ya pollock, kavu, kata vipande vikubwa na uweke kwenye bakuli la blender. Mimina mchuzi wa soya, mafuta ya mzeituni na cream ya sour huko, piga kwenye kiini na ongeza pilipili nyeusi. Changanya kila kitu na piga hadi puree.
Hatua ya 5
Weka puree ya samaki ama kwenye sahani moja kubwa ya kuoka au kwenye mabati madogo kadhaa. Weka kwenye oveni na uoka kwa robo saa kwa digrii 180. Katika kesi hiyo, oveni lazima iwe preheated mapema.
Hatua ya 6
Ondoa pate iliyokamilishwa kutoka oveni na poa kidogo. Juu pate na jam ya kitunguu na laini. Kutumikia kivutio kilichopangwa tayari na mkate unaopenda na, ikiwa inataka, na sahani ya kando.
