Choma kitamu hiki ni kamilifu kama utangulizi wako wa kwanza kwa chakula kizuri cha Wachina.
- 2 tbsp juisi ya limao;
- Zest ya ardhi ya limao moja;
- Kijiko 1. l. asali;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- Matiti ya Uturuki ya 450 g bila ngozi na mifupa;
- 2 tbsp. l. mbegu za ufuta;
- Shillots 2;
- Maharagwe 100 g;
- Kabichi 2 ndogo za Wachina;
- 150 g champignon;
- Manyoya manne ya vitunguu ya kijani;
- 2 tbsp. l. majani ya cilantro yaliyokatwa vizuri.
Changanya juisi na zest ya limao na asali na kijiko 1 cha mafuta. Ongeza mchanganyiko unaotokana na Uturuki iliyokatwa vipande vipande, changanya na funika na kifuniko ili baridi kwa dakika 30 kwenye jokofu.
Chusha mbegu za ufuta kwenye skillet kubwa, ukizitikisa mara kwa mara. Mimina mbegu za ufuta ndani ya bakuli na weka kando.
Weka kitunguu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mzeituni iliyobaki na kaanga hadi laini.
Weka Uturuki iliyosafishwa kwenye sufuria na upike juu ya moto, ukichochea mara kwa mara kwa dakika 5-7. Ongeza maharagwe, kabichi, vitunguu kijani na uyoga. Kupika kwa dakika nyingine mbili hadi tatu. Kisha ongeza mbegu za ufuta na upike kwa dakika moja au mbili. Nyunyiza na cilantro kabla ya kutumikia.
