Mascarpone ni jibini laini maridadi na ladha nzuri. Kitamu hiki cha kweli cha Kiitaliano ni jamaa wa aina ya riccotta na inachukuliwa kuwa moja ya jibini tamu zaidi, kwa sababu ambayo unaweza kuandaa dessert za hewa na sahani zingine za kupendeza.
Ni muhimu
sour cream na mafuta yaliyomo ya angalau 22% (600 g)
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa colander ya chuma na sufuria kubwa kidogo mapema. Hii ni ili uweze kuweka colander kwenye sufuria. Ifuatayo, chukua gauze isiyo na kuzaa na ufanye tabaka 4-6. Hii itampa jibini sio tu msimamo thabiti, lakini pia mnene.
Hatua ya 2
Weka colander juu ya sufuria, chini ambayo weka cheesecloth iliyokunjwa, na kisha cream ya sour. Unono wa cream ya siki, whey kidogo itatolewa wakati wa mchakato wa kupikia. Weka kitu chenye uzito wa angalau kilo 4 kama mzigo kwenye colander. Tu na mzigo kama huo hapo juu, cream ya siki itaanza kubadilisha kuwa mascarpone.
Hatua ya 3
Weka sufuria na colander mahali pa baridi kwa siku 3-5. Wakati huu, magurudumu yote yatasimama kutoka kwa cream ya siki na kubaki chini ya sufuria. Kama matokeo, funua cheesecloth na uondoe kwa uangalifu mascarpone inayosababishwa kutoka kwa colander.
