Kuku "Teriyaki" ni sahani ya kitaifa ya Kijapani na ladha ya viungo, jadi kwa nchi hii. Inafanywa na mchuzi wa soya na kwa sababu. Hii ni mbadala nzuri kwa kuku wa kukaanga wa kawaida.
Mchuzi wa kuku wa Teriyaki
Viungo:
- kwa sababu - 100 ml;
- mirin - 100 ml;
- mchuzi wa soya (ubora mzuri) - 100 ml;
- asali (inaweza kubadilishwa na sukari ya kahawia) - kijiko 1.
Unahitaji kuchanganya mirin, kwa sababu na mchuzi wa soya. Viungo hivi lazima ziwe moto katika umwagaji wa maji.
Kwa viungo, unaweza kumwaga viungo kavu, kama tangawizi ya ardhi, kwenye Teriyaki.
Baada ya mchuzi kuenea kabisa, ongeza asali kwake, huku ukichochea kila wakati. Unapaswa kupata kioevu kinachofanana na syrup nene katika uthabiti. Ni bora kuandaa mchuzi wa kuku wa Teriyaki mapema. Hifadhi kwenye jokofu kwa kumimina kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Kuku "Teriyaki"
Viungo:
- kuku (nyama nyeupe) - kilo 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- wanga - kijiko 1;
- tangawizi - vijiko 2;
- vitunguu - 1 karafuu;
- pilipili pilipili - kuonja;
- Mchuzi wa Teriyaki - kuonja.
Kuku inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kusafishwa kwenye mchuzi kwa saa moja. Kisha unahitaji kuweka nyama kwenye colander, osha, wacha maji yacha na kavu kidogo na leso.
Kijadi, kuku wa Teriyaki hukatwa vipande vidogo ili iweze kuliwa na vijiti. Kwa kuongeza, nyama itapika vizuri katika fomu hii.
Kuku inapaswa kukaangwa sawasawa pande zote na mafuta ya mboga juu ya moto mkali kwenye skillet ya chuma (au sahani nyingine yenye ukuta mzito). Ni bora kuweka vipande na sandpaper chini, vinginevyo watawaka na kushikamana. Kupika kuku mpaka kahawia dhahabu. Lakini nyama inapaswa kubaki juicy ndani, kwa hivyo ni muhimu sio kukausha sahani.
Kisha ongeza vitunguu kilichokatwa, pilipili na tangawizi kwake. Wakati kuku ni vizuri, toa kutoka kwenye sufuria na futa mafuta. Badala yake, ongeza mchuzi wa Teriyaki na ulete kioevu chemsha.
Baada ya hapo, vipande vya nyama lazima virejeshwe kwenye sufuria na kuchemsha, mara kwa mara ukigeuza na spatula. Kuku inapaswa kuwa imejaa vizuri. Ili kufanya mchuzi uwe mzito, unahitaji kuongeza wanga iliyochanganywa na maji kwake. Ikiwa sahani inaonekana tamu sana, unaweza kuipunguza na siki ya mchele kidogo.
Ili kuhifadhi ngozi ya kuku ya kuku, ni bora kuimarisha mchuzi kando, kisha uimwagilie nyama.
Jinsi ya Kutumikia Kuku ya Teriyaki Spicy?
Kijadi, kuku iliyonunuliwa huwekwa kwenye majani ya kabichi ya Kichina, iliyopambwa na mboga. Pamba (tambi au mchele uliochanganywa na mbegu za ufuta) hutolewa kando. Unaweza pia kuongeza vitunguu, tangawizi, au vyakula vingine vya Kijapani. Starehe kamili ya kuku na mchuzi wa Teriyaki itaruhusu divai ya plum au sababu, ambayo ni bora kwa sahani hii.
