Nyanya zilizokaushwa na jua ni sahani ya kitamu na ya kiafya iliyokopwa na wapishi wa Urusi kutoka kwa Waitaliano. Kukausha hukuruhusu kusindika mavuno mengi ya nyanya na kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi, wakati hawatachukua nafasi nyingi za kuhifadhi. Wamiliki wa vyumba vya kisasa wanavutiwa na jinsi ya kukausha nyanya kwenye oveni, kwa sababu kwao hii ndio njia rahisi zaidi ya kuvuna.
Ukweli wa kuvutia juu ya nyanya zilizokaushwa na jua
- Nyanya zilizokaushwa na jua, kama mboga mpya, zina vitamini C na madini. 100 g tu ya bidhaa hiyo ina 27% ya thamani ya kila siku ya chuma, 28% ya nyuzi na 39% ya potasiamu.
- Wataalam wanakadiria kuwa 50 g ya nyanya zilizokaushwa na jua na 100 g ya nyanya za kuchemsha au safi zina kiwango sawa cha virutubisho.
- Kwa kuzuia shida za magonjwa ya moyo na mishipa kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu, madaktari wanapendekeza utumiaji wa nyanya kavu ya jua. Wameonyeshwa kupunguza viwango vya cholesterol na shinikizo la damu.
- Nyanya zilizoiva zina lycopene ya antioxidant, ambayo inalinda seli za binadamu kutoka saratani. Inafurahisha kuwa wakati wa matibabu ya joto ya nyanya, pamoja na kukausha, kiwango cha dutu hii sio tu hakianguka, lakini huongezeka - baada ya dakika 15 ya matibabu ya joto - mara 1.5!
- Nyanya zilizokaushwa na jua zinaweza kuliwa kama kiunga cha sandwichi, iliyoongezwa kwa sahani anuwai: michuzi, saladi, pasta, iliyotumiwa na nyama, samaki, mboga.
Maandalizi ya kwanza
Kabla ya kuendelea na usindikaji wa mafuta ya nyanya, chagua kwa uangalifu malighafi.
Kichocheo hiki cha nyanya zilizokaushwa jua kimeundwa kwa kilo 5 ya malighafi. Osha nyanya katika maji ya bomba na kavu. Kisha kata mboga kwa nusu. Kwa kijiko, toa mbegu na juisi, ukiacha nyama mnene tu karibu na ngozi. Unaweza kukausha nyanya!
Weka vipande vya mboga vilivyoandaliwa kwenye kitambaa safi na ngozi juu na ushikilie kwa dakika 30 ili juisi iliyobaki itoke nje. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na usambaze nyanya juu yake, lakini sasa na massa juu, kama sahani.
Nyunyiza mafuta kidogo ya mafuta au mafuta ya alizeti juu ya kila kipande cha mboga. Kwa kilo 5 ya malighafi, hautachukua vijiko zaidi ya vitatu. Unganisha kijiko cha chumvi na pilipili nyeusi nyeusi mpya, kaanga ladha, na nyunyiza nyanya na mchanganyiko huo. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni.
Muhimu: ili kukausha nyanya kwenye oveni, lazima iwe na udhibiti wa joto na mzunguko wa hewa! Weka karatasi ya kuoka kwa joto lisilozidi 40-80 ° C. Ikiwa oveni haina vifaa vya kazi ya convection, saa 1 baada ya nyanya kuanza kukausha, fungua kidogo mlango ili mvuke itoke.
Nyanya zitapika kwa masaa 4-6, kulingana na saizi yao, na watapoteza angalau 60% ya uzito wao wa asili.
Jinsi ya kuhifadhi nyanya zilizokaushwa na jua
Nyanya zilizokaushwa na jua zinaweza kuwekwa kwenye chumba cha jokofu kwenye mfuko safi wa plastiki kwa wiki tatu. Ili kuhifadhi nyanya kwa msimu wa baridi, weka kwenye mifuko ya kitani na uiweke kwenye joto la kawaida.
Vinginevyo, weka nyanya kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa na juu na alizeti au mafuta ili iweze kufunika mboga. Ongeza zest kidogo ya machungwa, iliki iliyokatwa, vitunguu iliyokandamizwa, mizeituni, unaweza kuongeza viungo kwa ladha - thyme, rosemary.
Zungusha kontena, wacha inywe kwa wiki moja au mbili kwenye jokofu, na unaweza kutuma kiboreshaji cha kazi kwa kuhifadhi muda mrefu mahali pazuri.
