Njia bora ya kupika nyama kwa njia ya kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho ni kwa kuchemsha. Njia hii inafaa haswa kwa nyama ngumu. Nyama ya kuchemsha inaweza kutumiwa kama sahani ya pekee, au inaweza kutumika kama kiungo katika saladi.
Kupika vizuri nyama
Katika nyama ya ng'ombe, ambayo, tofauti na nyama ya nguruwe, ni ya jamii ya nyama ya lishe, mara nyingi kuna mishipa nyembamba, ambayo huongeza wakati wa kupika, kuzuia nyama kuchemka vizuri na kuwa laini. Hii lazima izingatiwe wakati wa kuchagua nyama ya kupikia. Ni bora kupika nyama kwa kipande kimoja, na nyama inapaswa kusafishwa polepole tu, bila kutumia sehemu zote za microwave au oveni.
Ili kuifanya nyama ya ng'ombe iwe laini, ni bora kulainisha kipande cha nyama pande zote na haradali kavu jioni kabla. Inachukua kama masaa 1, 5 - 2 kupika nyama ya ng'ombe kwa saladi. Kuangalia ikiwa nyama iko tayari, inatosha kuipiga kwa uma: inapaswa kupenya kwa nyama.
Saladi ya nyama ya kuchemsha
Ili kutengeneza saladi ya nyama ya nyama ya kuchemsha iliyochemshwa, chukua:
- nyama ya nyama ya kuchemsha - 300 g;
- champignon - 250 g;
- matango ya kung'olewa - pcs 3.;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- haradali - kijiko 1;
- mayonnaise - kuonja;
- chumvi kuonja;
- pilipili - kuonja;
- mafuta ya mboga - kuonja.
Kwanza, chambua kitunguu, ukate pete, ugawanye kila pete katika sehemu 4. Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuwa mwangalifu, kitunguu huwaka kwa urahisi sana, koroga kila wakati wakati unatafuta.
Kisha suuza uyoga kabisa, kata vipande nyembamba na upeleke kwenye sufuria, ukichanganya na vitunguu. Kaanga juu ya joto la kati hadi kioevu kioe. Kata karoti zilizosafishwa na kung'olewa vipande vidogo na uchanganye na uyoga na vitunguu. Kaanga kwa dakika tano, ukichochea kila wakati. Ongeza matango yaliyokatwa vipande nyembamba, pilipili nyeusi na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Kata nyama iliyochemshwa vipande vidogo na ugawanye nyuzi. Ongeza haradali kwa nyama, changanya vizuri ili haradali ieneze nyama ya nyama. Changanya viungo vyote, ongeza chumvi kidogo ikiwa ni lazima. Chukua saladi iliyoandaliwa na mayonesi kabla tu ya kutumikia.
Unaweza pia kutengeneza saladi nzuri mkali na nyama ya kuchemsha na pilipili ya kengele. Itahitaji:
- nyama ya nyama ya kuchemsha - 350 g;
- pilipili ya Kibulgaria ya rangi tofauti - pcs 2;
- champignon - 400 g;
- mayonnaise - kuonja;
- mafuta ya mboga - kuonja;
- chumvi kuonja.
Kata nyama iliyopozwa ya nyama ya nyama kuwa vipande nyembamba. Pia kata pilipili ya kengele. Kisha suuza uyoga kabisa, kata vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Unganisha viungo vyote, ongeza chumvi kwa ladha na mayonesi kidogo.
