Uyoga ni bidhaa ambayo karibu kila mtu ana ladha. Wengi wako tayari kutumia masaa kuwakusanya msituni, bila kujali hali ya hewa. Pie za kupendeza na dumplings, supu za kunukia, saladi na sahani nyingi tofauti zimeandaliwa kutoka kwao. Mashabiki wa vyakula vyenye viungo hakika watapenda uyoga wa mtindo wa Kikorea.
Uyoga wa Kikorea
Utahitaji:
- kilo nusu ya uyoga;
- 2 tbsp. mchuzi wa soya;
- st.l. siki ya mchele;
- karafuu kadhaa za vitunguu;
- st.l. mafuta ya sesame;
- tsp tangawizi iliyokunwa;
- chumvi.
Kabla ya kuanza kupika, futa uyoga na kitambaa cha uchafu ili kuondoa uchafu na uchafu. Kata vipande vipande vya kati. Mimina mchuzi wa soya kwenye chombo cha plastiki, chaga na siki, ongeza mafuta ya sesame, vitunguu iliyokatwa na tangawizi. Uyoga unapaswa kusafishwa kwa mchanganyiko huu kwa angalau saa, ingawa ni bora kuziacha kwenye marinade usiku mmoja. Ikiwa unaogopa kula uyoga mbichi, kisha uweke moja kwa moja na mchuzi kwenye sufuria na chemsha kwa dakika tano, hadi kioevu kilichozidi kioe.
Champononi za Kikorea
Utahitaji:
- kikombe cha robo ya siki ya mchele;
- 2 tbsp. Sahara;
- 2 tbsp. juisi ya chokaa;
- st.l. mchuzi wa soya;
- robo tsp chumvi;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- tsp ngozi ya machungwa;
- tsp mafuta ya sesame;
- 500 g ya champignon.
Changanya siki ya mchele na sukari, juisi ya chokaa, mchuzi wa soya, na chumvi kwenye sufuria. Kisha uweke juu ya jiko na upike hadi sukari itakapofutwa kabisa. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza vitunguu iliyokatwa, zest na mafuta ya sesame. Mimina marinade kwenye chombo tofauti na uweke uyoga ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na uhamishe kwenye mfuko wa plastiki uliobana, ukikamua unyevu kupita kiasi kutoka kwake. Weka begi la uyoga kwenye jokofu kwa siku - siku inayofuata, uyoga wa mtindo wa Kikorea anaweza kuliwa.
Uyoga wa mtindo wa Kikorea uliowekwa
Utahitaji:
- glasi nusu ya mchuzi wa soya;
- glasi nusu ya mirin;
- st.l. siagi ya karanga;
- 2 tbsp. mafuta ya sesame;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 3 cm ya mizizi ya tangawizi;
- 600 g ya uyoga;
- pilipili pilipili kuonja.
Katika bakuli la glasi, changanya mchuzi wa soya, mirin, vitunguu iliyokatwa, siagi, pilipili na tangawizi. Chambua na suuza uyoga, kisha uikate vipande vipande na uizamishe kwenye marinade. Koroga kila kitu vizuri, funika sahani na karatasi na uweke kwenye jokofu. Baada ya masaa matatu, uyoga uko tayari. Sahani hii ina ladha nzuri, yenyewe na kama moja ya viungo vya saladi. Kwa mfano, unaweza kuwachanganya na parsley, tango na kapsidi kwa saladi tamu, nyepesi inayokwenda vizuri na nyama na kuku.
Uyoga wa Shiitake katika Kikorea
Utahitaji:
- vikombe 2 vya uyoga wa shiitake kavu;
- glasi ya sukari;
- glasi ya mchuzi wa soya;
- glasi ya siki nyeupe ya divai;
- 4 cm ya mizizi ya tangawizi.
Loweka uyoga kwenye maji ya moto kwa dakika 15. Wakati ni laini, punguza maji ya ziada na ukate vipande. Ongeza mchuzi wa soya, siki, sukari na tangawizi iliyokunwa kwenye kioevu kilicho na uyoga. Koroga marinade ya uyoga na chemsha. Chemsha kila kitu kwa muda wa dakika 30 na poa.
