Katika kupikia, hawatumii nyama tu, bali pia meno ya kuku yoyote, ambayo yana ladha maalum na inachukuliwa kama bidhaa za lishe. Sahani za nje hutofautisha menyu ya kila siku na zinaweza kuchukua nafasi yao sahihi kwenye meza ya sherehe.
Keki ya ini ya kuku
Utahitaji:
- ini ya kuku - kilo 0.5;
- yai - pcs 4.;
- maziwa - vijiko 4;
- unga wa ngano - vikombe 0.5;
- mayonesi - 200 g;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- wiki ya bizari - kikundi kidogo;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Chemsha ngumu yai moja. Panga ini ya kuku, safisha bile na safisha kabisa kwenye maji baridi yanayotiririka, toa kwenye colander, kisha pitia grinder ya nyama au ukate kwenye processor ya chakula (blender) hadi puree. Piga mayai iliyobaki ndani ya ini, ongeza maziwa, chumvi, pilipili na koroga ili mayai yaeneze kupitia misa ya ini. Wakati unaendelea kuchochea, ongeza unga katika sehemu ndogo, vunja uvimbe kwa whisk. Kisha ongeza mafuta ya mboga na uchanganya kila kitu tena mpaka unga uliofanana upatikane, kwa msimamo unaofanana na cream ya kioevu ya kioevu.
Jotoa skillet nzito-chini, brashi na mafuta ya mboga, na bake pancakes ya ini. Kata laini wiki ya bizari (acha matawi machache kwa mapambo). Ponda vitunguu chini ya vyombo vya habari, unganisha na bizari na mayonesi, koroga vizuri. Weka keki za ini kwenye sahani nzuri, ukipaka na mchuzi wa mayonnaise. Pamba juu ya keki na mimea na vipande vya yai ya kuchemsha au yai ya yai iliyokunwa.
Saladi ya giblets
Utahitaji:
- matumbo ya kuku - 200 g;
- mioyo ya kuku - 200 g;
- yai - pcs 3.;
- jibini ngumu - 100 g;
- cream nene ya sour - vijiko 4;
- haradali tamu - 2 tsp;
- maji ya limao - kijiko 1;
- vitunguu - karafuu 2;
- mizizi ndogo ya celery - 1 pc.;
- mboga ya parsley - rundo 1;
- chumvi, pilipili - kuonja;
- tango mpya safi - 1 pc.;
- jani la bay - 1 pc.;
- mbaazi chache za allspice.
Suuza visu vizuri, chemsha hadi laini kwenye maji yenye chumvi, na kuongeza majani ya bay na manukato. Chemsha mayai kwa bidii na utenganishe viini na wazungu. Kata tumbo kilichopozwa, mioyo na wazungu wa mayai kuwa vipande nyembamba, chaga jibini na sua mizizi ya siagi kwenye grater iliyosagwa. Unganisha viungo vyote kwenye bakuli, changanya kwa upole na uweke kwenye bakuli la saladi.
Katika chombo tofauti, saga yai ya yai, ongeza cream ya siki, haradali, maji ya limao, vitunguu vilivyoangamizwa kwenye vyombo vya habari, wiki iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili na upepete kidogo kwenye umati unaofanana. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya saladi, kupamba na matawi ya iliki na maua kutoka kwa pete nyembamba za tango safi.
