Zabibu schiacciata (schiacciata con l'uva) ni keki ya jadi ya Kiitaliano ambayo imeandaliwa wakati wa mavuno huko Tuscany. Kama sheria, aina ya zabibu "divai" hutumiwa kwa utayarishaji wake, lakini unaweza kuchukua nyeusi yoyote, tamu au tamu na tamu, na ladha tajiri.
Ni muhimu
-
- unga wa ngano laini uliofutwa - 500 g;
- zabibu nyeusi - 500 g;
- mafuta - vijiko 2 l.;
- chachu safi iliyochapishwa - 25 g;
- mbegu za anise - ¼ tsp;
- mchanga wa sukari - 80 g;
- chumvi - ¼ tsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa chachu katika maji ya joto, ambayo joto lake linapaswa kuwa digrii 30 na ukande unga mara moja.
Hatua ya 2
Pua unga na chumvi katika sura ya koni. Fanya unyogovu katikati ya koni na ongeza chachu na mafuta.
Hatua ya 3
Kanda unga vizuri kwa mkono au tumia mchanganyiko wa nguvu au processor ya chakula kwa dakika 15-20. Unga lazima iwe laini na laini.
Hatua ya 4
Gawanya unga katika vipande 2 sawa na umbo la mipira. Weka kila mpira kwenye kikombe kirefu tofauti, funika na taulo na uweke mahali pa joto na joto la hewa la digrii + 25-30 kwa masaa 4. Unga lazima iwe takriban mara tatu kwa kiasi.
Hatua ya 5
Preheat tanuri hadi digrii 180-200. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta kidogo ya mzeituni.
Hatua ya 6
Chukua mpira mmoja na utumie mikono yako, bila kutumia pini inayozunguka, nyosha unga ili iweze kusambazwa sawasawa juu ya ukungu mzima.
Hatua ya 7
Juu na safu nyembamba ya zabibu. Ikiwa matunda ni makubwa sana, kata vipande 2-3. Na usisahau kuondoa mbegu.
Hatua ya 8
Nyunyiza sukari juu ya zabibu. Chukua kiasi hicho kwa hiari yako, kulingana na utamu wa zabibu. Ongeza sehemu ya mbegu ya anise.
Hatua ya 9
Nyosha mpira wa pili kwa saizi inayotakiwa na uweke juu ya zabibu. Nyunyiza sukari iliyobaki iliyobadilishwa na mbegu za anise juu ya keki. Weka kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa dakika 40-50.
