Tofauti kuu kati ya samsa ya Kituruki na samsa ya Uzbek ni kwamba haijaandaliwa kutoka kwa keki ya puff. Waturuki pia hawatumii chachu. Ikiwa haujawahi kufanya kitu kama hiki, kwanini usijaribu. Samsa hii ni nzuri kwa chakula cha jioni au kama nyongeza ya chakula cha mchana. Inageuka kuwa ya juisi sana, na ukoko wa kupendeza wa crispy.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga - 400 g;
- - siagi - 250 g;
- - sour cream - 200 g;
- - unga wa kuoka - 1 tsp;
- - yolk ya kuku - 1 pc.;
- - mbegu za ufuta - wachache wachache.
- Kwa kujaza;
- - nyama ya kukaanga - kilo 0.5;
- - viazi - pcs 2.;
- - vitunguu - pcs 2.;
- - pilipili nyeusi ya ardhi:
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu na uikate kwenye grater iliyo na coarse. Ikiwa ni laini, unaweza kuishikilia kwa dakika 10-15 kwenye freezer. Pepeta unga kupitia ungo kwenye bakuli la kina na uchanganye na unga wa kuoka. Ongeza siagi iliyokunwa kwenye unga na changanya vizuri. Unapaswa kupata misa moja ya homogeneous kwa njia ya unga wa mafuta.
Hatua ya 2
Baada ya hapo, chukua cream ya sour na kuiweka kwenye bakuli na makombo katika sehemu. Unaweza kuhitaji cream kidogo ya siki kuliko ilivyoelezwa kwa idadi, yote inategemea wiani wake. Kwa harakati za haraka za mkono wako, kanda unga kama mkate mfupi. Inapaswa kugeuka kuwa mnene kabisa, mbaya na sio fimbo mikononi mwako. Wakati unga uko tayari, funika bakuli na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1.
Hatua ya 3
Wakati huo huo, unaweza kuandaa kujaza. Chambua na suuza viazi na vitunguu. Punja viazi kwenye grater iliyosagwa, na ukate kitunguu vipande vipande vidogo. Katika bakuli tofauti, changanya nyama iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na viazi. Ongeza pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Masi lazima iwekwe vizuri. Ni rahisi kufanya hivyo kwa mikono yako.
Hatua ya 4
Nyama iliyokatwa ya samsa ya Kituruki haina bidhaa zinazoendeleza kushikamana, kama mkate na mayai. Kwa hivyo, ili nyama ya kusaga iwe mnene, iweke kwenye mfuko wa plastiki na kuipiga vizuri. Kwa hivyo, itapata mnato unaohitajika. Kisha ugawanye nyama iliyokatwa vipande vipande 25 sawa na uwape umbo la mviringo.
Hatua ya 5
Baada ya saa kupita, ondoa bakuli la unga kutoka kwenye jokofu. Andaa uso wa kazi kwenye meza, toa safu juu ya unene wa 2 mm na uikate kwa vipande 2-3 cm kwa upana. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu cha kawaida au kilichopindika - kwa uzuri.
Hatua ya 6
Chukua moja ya nafasi zilizoachwa wazi za nyama ya mviringo na uifungwe kwa ukanda ili kila zamu ifunike safu iliyotangulia kwa 4-5 mm. Pia, mwishoni unahitaji kuondoka kipande kidogo ili uweze kurekebisha samsa pande zote mbili. Samsa haipaswi kubana sana. Ikiwa kuna mapungufu madogo, hiyo ni sawa. Hii haitaathiri juiciness ya bidhaa zilizomalizika.
Hatua ya 7
Washa tanuri, ukiweka joto hadi digrii 180. Chukua karatasi ya kuoka na kuipaka na karatasi ya ngozi, ipake mafuta na siagi yoyote au kipande cha majarini. Wakati samsa zote zinaundwa, zikunje kwenye karatasi ya kuoka, kanzu na pingu, nyunyiza mbegu za ufuta na uoka kwa muda wa dakika 40 hadi hudhurungi ya dhahabu.
