Supu ya kasa ni chakula chenye moyo mzuri na ni maarufu sana katika nchi zingine ambapo nyama safi ya kasa inaweza kupatikana kwa urahisi. Supu hii imeandaliwa vizuri na mimea na nyanya nyingi tofauti.
Kununua nyama
Kuchagua nyama sahihi ni muhimu sana kwa kutengeneza supu ya kobe. Ikiwa una nafasi ya kununua nyama mpya ya kasa, fanya hivyo tu. Ikiwa sivyo, nyama pia inaweza kununuliwa kugandishwa. Kwa hali yoyote, tumia huduma za wauzaji na wauzaji wanaoaminika tu. Nyama ya kasa iliyosindikwa vibaya inaweza kuwa na vitu vyenye sumu.
Viungo vya kupikia
Kuleta nyama ya kobe kwenye joto la kawaida. Ikiwa imehifadhiwa, ingiza polepole kwenye sehemu ya jokofu. Chop wiki na mboga, utahitaji: 1/3 kikombe cha shallots iliyokatwa, 1/2 kikombe cha celery, 1/2 kikombe pilipili tamu, vijiko 2 vya vitunguu, rundo 1 la iliki na kiasi sawa cha vitunguu kijani. Chemsha mayai 4 kwa dakika 10, kata na kuweka kando. Punguza glasi of ya maji ya limao.
Nyama ya kuchemsha
Weka nyama kwenye sufuria kubwa na mimina vikombe 6 vya maji ndani yake. Ongeza kijiko 1 cha chumvi na ¼ kijiko pilipili ya cayenne, funika sufuria na moto juu. Chemsha maji, kisha punguza moto na uache ichemke. Endelea na mchakato huu kwa dakika 20, ukichochea nyama kila wakati. Weka nyama iliyokamilishwa kwenye sahani tofauti, baada ya kupoza, ikate kwenye cubes ndogo na uweke kando. Usiondoe maji kutoka kwenye sufuria, mimina ndani ya bakuli, utahitaji baadaye.
Kukusanya supu
Sunguka siagi 250 g kwenye sufuria kubwa juu ya moto mkali. Hatua kwa hatua ongeza unga wa kikombe,, ukichochea kila wakati na kijiko cha mbao hadi hudhurungi ya dhahabu. Utaratibu huu unaweza kuchukua kama dakika 5. Mchanganyiko ulioandaliwa kwa njia hii utatumika kama msingi wa supu. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, celery na pilipili ya kengele.
Endelea kuchemsha kwa muda wa dakika 5, hadi vitunguu viweze kupita. Ongeza kijiko of cha kijiko cha kung'olewa cha majani, majani 3 ya bay, na kitunguu saumu kilichopikwa. Kupika kwa dakika 2 nyingine. Ongeza nyanya 2 ndogo na nyama ya kasa iliyokatwa na upike kwa dakika 3, ukichochea kila wakati. Sasa jaza mchanganyiko huu na mchuzi uliobaki kutoka kupika nyama, ongeza maji ya limao, ½ kikombe kavu cha Sherry na ½ kikombe cha mchuzi wa Worcester. Chemsha moto wote kwa dakika 10.
Mambo ya ndani
Mimina supu iliyoandaliwa kwenye bakuli. Ongeza mayai ya kuchemsha na kung'olewa kwake. Mimea iliyokatwa (iliki, vitunguu kijani, n.k.) inaweza kutumika kwenye bakuli tofauti. Mchele uliokaushwa hufanya kazi vizuri sana kama sahani ya kando.
