Supu ni sahani katika utayarishaji ambao hakuna kikomo kwa mawazo ya upishi. Chukua nyama ya kukaanga kama msingi wa lishe, ongeza mboga kwa ladha, na unayo sahani mpya kabisa na ladha ya asili na unene wa kuvutia. Ongeza divai kavu au mchuzi wa Worcestershire kwa zest ya ziada.
Supu na nyama iliyokatwa na mboga zilizochanganywa
Viungo:
- 500 g ya nyama ya ng'ombe;
- 1.5 lita za maji;
- viazi 2;
- karoti 1;
- kitunguu 1;
- 1 nyanya kubwa;
- 1 zukini ndogo;
- pilipili 1 ya kengele ya rangi yoyote;
- 2 karafuu ya vitunguu vijana;
- 100 ml ya divai nyeupe kavu;
- matawi 2-3 ya basil ya kijani na zambarau;
- 1/3 tsp marjoram kavu;
- 1 kijiko. unga;
- Bana ya sukari na pilipili nyeusi iliyokatwa;
- 1, 5-2 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Supu hiyo itageuka kuwa nyepesi ikiwa utachukua nyama laini ya mzoga wa nyama, ambayo ndani yake kuna misuli michache na inaishi, kwa mfano, laini au blade ya bega.
Osha nyama na paka kavu na kitambaa. Kata ndani ya cubes na ugeuke kwenye grinder ya nyama. Chambua vitunguu na karoti na ukate laini. Joto mafuta ya mboga, kaanga mboga ndani yake juu ya moto wa kati kwa dakika 7-10, na kuchochea mara kwa mara. Kata nyanya ndani ya robo na usugue massa. Ongeza nyama iliyokatwa na puree ya nyanya kwenye sufuria, changanya kila kitu, chumvi 0.5 tsp. chumvi, toa kijiko kidogo cha sukari na pilipili na simmer kwa dakika 10 nyingine.
Mimina maji kwenye sufuria na uweke juu ya moto mkali. Kuleta kioevu kwa chemsha, kwa upole uhamishe kukaranga ndani yake, chemsha tena na upike kwa dakika 10, ukipunguza joto hadi kati. Kata shina la pilipili na uondoe mbegu. Chambua zukini na viazi. Kata mboga mbili za kwanza kuwa vipande, na ya pili iwe cubes au vipande na uweke kwenye pombe. Kupika supu ya nyama iliyokatwa kwa dakika 15.
Mash aliwaangamiza vitunguu na 1/3 tsp. chumvi, mimea iliyokatwa, marjoram na unga, punguza na divai na kuongeza kwenye supu inayochemka, ikichochea kila wakati ili hakuna uvimbe. Ongeza chumvi kwenye sahani kama inahitajika, kisha uondoe mara moja kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10-20.
Supu ya nyanya na nyama iliyokatwa na dengu
Viungo:
- 400 g ya nguruwe;
- 500 ml ya maji;
- 800 g ya nyanya za makopo kwenye juisi yao;
- 100 g ya dengu nyekundu au kahawia;
- kitunguu 1;
- pilipili 2 ya kengele;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 1 kijiko. Mchuzi wa Worcester;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Dengu nyekundu na kahawia hupika haraka kuliko aina zingine. Ikiwa una bidhaa ya maharagwe ya kijani kibichi, kwanza ipike kando kwa dakika 15.
Weka sufuria kwenye moto na pasha mafuta ya mboga ndani yake. Chop vitunguu, pilipili kengele na vitunguu laini na upike kwa dakika 5. Tengeneza nyama ya nguruwe iliyokatwa na changanya na mboga. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika chache, mpaka nyama iwe nyeupe. Ongeza dengu zilizooshwa, mchuzi wa Worcestershire, nyanya zilizochujwa na maji. Ongeza moto, chemsha kwa dakika 1-2, punguza joto kwa kiwango cha chini, chumvi na upike supu nene na nyama iliyokatwa kwa dakika 20-30, kufunikwa, hadi dengu zipikwe.
