Rastegai ni sahani nzuri ya vyakula vya Kirusi. Ni ya kunukia sana na ya kitamu, yenye juisi na laini. Jambo muhimu zaidi katika mapishi ya utayarishaji wake ni kujaza, mara nyingi samaki.
Ni muhimu
-
- maziwa 200 ml;
- sukari 2 tbsp. l.;
- chachu (kavu) 1 tbsp. l.;
- chumvi 1 tsp;
- siagi 20 g;
- unga 300 g;
- vikombe 0.5 vya mchele;
- vitunguu 1 pc.;
- mafuta ya mboga 1 tbsp. l.;
- minofu ya samaki 250 g;
- pilipili nyeusi (ardhi);
- yai 1 pc.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele mara kadhaa, halafu chemsha hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi. Chop kitunguu laini na chaga kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata samaki ndani ya cubes.
Hatua ya 2
Changanya viungo vyote vya kujaza vizuri, chaga chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Futa chachu katika 100 ml ya maziwa yaliyotiwa moto kidogo, ongeza 1 tbsp. l. unga na sukari. Weka mahali pa joto kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Pepeta unga, ongeza unga, chumvi, maziwa iliyobaki na sukari. Changanya kila kitu. Ongeza siagi na ukande unga vizuri (inapaswa kuwa laini na sio kushikamana na mikono yako).
Hatua ya 5
Funika unga unaosababishwa na kitambaa na uache joto kwa dakika 40. Inapaswa kuongezeka kwa sauti angalau mara 2.
Hatua ya 6
Gawanya unga ndani ya vipande 10-12, sura kwa mipira na ginganisha kila mmoja kwenye mduara wa unene wa cm 0.5. Sambaza kujaza juu ya keki (karibu 1.5-2 tbsp kila moja).
Hatua ya 7
Funga kwa upole mikate, ukitembea kutoka pande tofauti kwenda katikati, ukiacha shimo ndogo katikati.
Hatua ya 8
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na uweke mikate juu yake, wacha isimame kwa dakika 10. Changanya kiini na 1 tbsp. l. maziwa au cream na brashi juu ya pai.
Hatua ya 9
Preheat oven hadi 180 C. Oka kwa muda wa dakika 30 hadi hudhurungi ya dhahabu.
