Kiambato sio cha jadi kabisa kwa vyakula vya Kiitaliano - Uturuki - hata hivyo huenda vizuri na aina tofauti za tambi na michuzi ya kitamaduni - tamu, uyoga na nyanya.
Nyama ya Uturuki ni lishe na ni rahisi sana na haraka kupika. Chaguo salama ni kitambaa cha matiti, lakini kwa wengine, sehemu hii ya ndege inaonekana kuwa kavu kidogo. Kijani cha paja ni juisi zaidi, lakini chagua nyama kama hiyo kwa uangalifu - haipaswi kuwa na vipande vikubwa vya mafuta.
Pasta na Jibini Uturuki na curd
Viungo vya huduma 2:
- Spaghetti - 200 g
- Kitambaa cha Uturuki - 300 g
- Jibini la curd - 100 g
- Cream (mafuta yaliyomo kwa hiari yako) - 200 ml
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mchanganyiko kavu "mimea ya Italia" (basil, oregano, marjoram)
Maandalizi:
- Chop vitunguu vizuri.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka vitunguu ndani yake, kaanga hadi harufu ya kitunguu (dakika 5), ikichochea kila wakati. Katika kesi hii, kitunguu kinapaswa kubaki kuwa laini.
- Kata kitambaa cha Uturuki ndani ya cubes ndogo, weka kitunguu, kaanga juu ya moto wa kati hadi rangi ya dhahabu. Msimu nyama na chumvi na pilipili. Usinywe pombe kupita kiasi!
- Mimina cream juu ya Uturuki na kitunguu, chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mkali.
- Punguza moto, ongeza jibini la curd, usambaze vizuri, ongeza chumvi na pilipili kidogo, ongeza viungo vya kavu. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 10 (utayari wa kutathmini kwa kuyeyuka kioevu kilichozidi).
- Chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Weka tambi kwenye colander.
- Weka tambi kwenye sufuria na bata mzinga kwenye mchuzi, simmer kwa dakika 1, toa kutoka kwa moto.
- Kutumikia mara moja kwenye bakuli zilizochomwa moto.
Tambi ya Uturuki kwenye mchuzi mzuri
Toleo rahisi la mapishi ya hapo awali, lakini sio kitamu kidogo.
Viungo:
- Spaghetti (au tambi nyingine yoyote) - 250 g
- Kitambaa cha Uturuki - 300 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Cream (yaliyomo kwenye mafuta kwa hiari yako) - 400 ml
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Basil kavu - kuonja
Maandalizi:
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Uturuki - kwa vipande vya kati. Sambaza karafuu za vitunguu na upande wa gorofa wa kisu cha kisu, ukibonyeza chini kwa kushughulikia. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, ongeza pete ya vitunguu na vitunguu. Kaanga kwa dakika 3-4. Weka Uturuki kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5-6. Ondoa vitunguu. Mimina kwenye cream, ongeza chumvi, pilipili na basil kavu. Kuleta mchuzi kwa chemsha, chemsha kwa dakika 10 bila kufunika. Wakati huo huo chemsha tambi, weka kwenye colander na uweke sufuria ya kukaanga. Koroga, joto kwa dakika 1, tumikia.
Spaghetti na Uturuki katika mchuzi wa nyanya
Ikiwa haukupata nyanya zilizochujwa - fanya biashara ya upepo, chukua nyanya mpya zaidi, na piga zingine kwenye blender na basil na vitunguu. Lakini kamwe usitumie kuweka nyanya iliyojilimbikizia (kama "Nyanya") kwa kichocheo hiki.
Viungo vya huduma 4:
- Spaghetti - 500 g
- Kitambaa cha Uturuki - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Nyanya - pcs 3.
- Nyanya ya nyanya ya Passata - 300 g
- Cream (yaliyomo kwenye mafuta) - 200 ml
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Basil safi ya kijani - kikundi kidogo
Maandalizi:
- Kata nyanya kupita njia, mimina na maji ya moto na uondoe ngozi (inapaswa kutoka kwa urahisi). Kata ndani ya nusu au robo.
- Weka upepo wa biashara kwenye bakuli au bakuli ya blender, ongeza basil safi ya kijani na karafuu ya vitunguu. Piga na blender mpaka laini.
- Chop vitunguu vizuri.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka kitunguu ndani yake, kaanga kwa dakika 5, ukichochea kila wakati.
- Kata kitambaa cha Uturuki ndani ya cubes ndogo au vipande nyembamba, weka kitunguu, kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Msimu nyama na chumvi na pilipili.
- Ongeza nyanya iliyokatwa kwa nyama na vitunguu, kaanga kwa dakika 2-3.
- Ongeza cream, chemsha, chemsha kwa dakika 5-7 juu ya moto mkali. Chumvi na pilipili.
- Ongeza pasipoti na basil na vitunguu. Punguza moto, chemsha kwa dakika 10-12.
- Wakati huo huo chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Tupa kwenye colander, joto kwenye sufuria, weka sahani. Juu na mchuzi wa Uturuki. Kutumikia kwenye meza.
Uturuki na tambi ya broccoli
Viungo:
- Spaghetti - 250 g
- Kitambaa cha Uturuki - 300 g
- Brokoli - 300 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Jibini ngumu - 50 g
Maandalizi:
Kata vitunguu vizuri sana, futa brokoli kwenye inflorescence, kata Uturuki vipande vidogo. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka Uturuki, kaanga kwa dakika 5-7 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu na broccoli, chumvi na pilipili, kaanga kwa dakika nyingine 5. Pika tambi, ukatoe kwenye colander, ukiacha maji kidogo. Hamisha tambi kwenye sufuria na brokoli na Uturuki, mimina kwa vijiko kadhaa vya maji ya tambi, koroga, joto kwa dakika 1-2. Kutumikia mara moja, nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye bakuli.
Fettuccini na Uturuki na uyoga kwenye divai nyeupe
Tambi yoyote inaweza kutumika, spaghetti na aina ndogo (farfalle, penne, shells, "pinde") zinafaa, lakini tulichukua fettuccini ndefu na pana. Hakikisha kuchemsha al dente (dakika 2-3 chini ya wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi) - tambi inapaswa kubaki ngumu kidogo ili isitoshe kwenye mchuzi.
Viungo:
- Pasta - 250 g
- Kitambaa cha Uturuki - 300 g
- Champonons safi - 200 g
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Cream 20% - 200 ml
- Mvinyo mweupe kavu - 60 ml
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Thyme kavu ili kuonja
Maandalizi:
- Suuza uyoga kabisa, kauka, kata vipande vikubwa.
- Kata kitambaa cha Uturuki ndani ya cubes ndogo.
- Kata laini vitunguu.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na pande za juu, ongeza nyama ya Uturuki, chumvi na pilipili na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 5-6).
- Ongeza uyoga kwa Uturuki, kaanga kwa dakika 7.
- Mimina divai, chumvi, pilipili na chemsha juu ya moto wa wastani bila kifuniko kwa dakika 5-7 (karibu nusu ya kioevu inapaswa kuyeyuka).
- Ongeza cream, thyme kavu na vitunguu iliyokatwa vizuri. Chukua msimu kidogo zaidi na chumvi na pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa kwa dakika 10-15.
- Chemsha fettucini pamoja na kupika Uturuki na uyoga. Tupa tambi isiyopikwa kidogo kwenye colander, rudi kwenye sufuria na joto kwa dakika 1-2.
- Panga tambi kwenye sahani, juu na Uturuki kwenye mchuzi mzuri wa uyoga. Kutumikia mara moja.
Farfalle na Uturuki na mchicha
Kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia kuweka laini kama farfalle au penne.
Viungo vya huduma 4:
- Farfalle - 400 g
- Mchicha uliohifadhiwa - 200 g
- Kitambaa cha Uturuki - 300 g
- Cream 20% - 100 ml
- Jibini ngumu - 50 g
- Mafuta ya Mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Oregano kavu na basil kwa ladha
Maandalizi:
Kata Uturuki vipande vidogo. Futa mchicha na piga kwenye blender. Weka Uturuki kwenye mafuta ya mizeituni moto kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 5-6). Ongeza mchicha, chumvi, pilipili na simmer kwa dakika 5. Mimina kwenye cream, ongeza oregano na basil, chemsha, punguza moto, simmer hadi mchuzi unene. Wakati huo huo chemsha farfalle kulingana na maagizo kwenye kifurushi, lakini al dente, weka kwenye colander, ongeza kwenye mchuzi kwenye sufuria, koroga, joto kwa dakika 1-2. Nyunyiza na jibini iliyokunwa kabla ya kutumikia.
