Kebbe ni moja ya sahani za jadi za Kiarabu. Hizi ni aina ya mikate iliyotengenezwa na nyama ya kusaga na bulgur na, ni nini cha kufurahisha zaidi, imejazwa nyama na kuongeza karanga za pine. Chakula hiki cha Kiarabu kina majina mengi: kebbe, kubbe, kibbe. Na haina njia za kupikia kidogo. Badala ya bulgur, mchele au binamu huongezwa kwake. Kebbe inaweza kutengenezwa kwa vijiti, mipira, viwiko na kukaanga kwenye mafuta ya moto ya kondoo mwekundu, yaliyotengenezwa kwenye oveni, na pia kupikwa kwenye mchuzi. Wanaweza pia kutumiwa mbichi.
Ni muhimu
-
- Kwa misingi:
- 500 g ya kondoo;
- kitunguu nyekundu;
- glasi ya bulgur;
- pilipili na chumvi kuonja.
- Kwa kujaza:
- 100 g siagi;
- balbu;
- 200 g ya kondoo;
- 50 g ya karanga za pine;
- 100 g mafuta ya kondoo;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- viungo na chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa msingi wa kebbe. Ili kufanya hivyo, kabla ya loweka bulgur katika maji ya joto kwa nusu saa. Kisha itapunguza na kuiweka kwenye sufuria. Bulgur ni nafaka iliyotengenezwa kwa nafaka za ngano za durumu. Kabla ya kuwa bulgur, nafaka za ngano zinasindika na mvuke ya moto au maji, na kisha zikaushwa kabisa, baada ya hapo hukandamizwa kwa kiwango kinachohitajika. Bulgur itampa kebbe ladha ya kipekee ya lishe.
Hatua ya 2
Suuza na kausha mwana-kondoo. Tembeza nyama ya kondoo, kitunguu kilichokatwa kwenye robo, na bulgur iliyosababishwa kupitia grinder ya nyama. Matokeo yake inapaswa kuwa nyama safi ya nyama moja. Kwa msingi wa kebbe, unahitaji kuchukua kondoo mwembamba tu. Kwa kuongeza, nyama lazima iwe baridi. Mwana-kondoo aliyehifadhiwa anaweza kuharibu chakula chote. Weka nyama iliyopangwa tayari kwa msingi wa kebbe kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 3
Anza kuandaa kujaza. Tembeza kondoo kwenye grinder ya nyama. Ikiwa kwa msingi ni bora kuchukua kondoo mwembamba, basi kwa kujaza, badala yake, nyama na mafuta inahitajika.
Hatua ya 4
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga nyama iliyokatwa, vitunguu na karanga za pine ndani yake. Ongeza viungo vyako unavyopenda na chumvi ili kuonja. Ili kuongeza ladha nzuri kwenye sahani hii, unaweza kumwaga juisi ya komamanga kidogo kwenye kujaza.
Hatua ya 5
Chukua nyama iliyokatwa kwa msingi na umbo la mipira. Ili kuwezesha shughuli hii, pre-wet mikono yako na maji. Punga mipira ndani ya mikate, kisha ujaze kijiko juu yao. Funga kwa upole, uwape umbo la mviringo.
Hatua ya 6
Andaa mafuta ya kina. Kuyeyusha mafuta ya kondoo kwenye sufuria na kaanga kebbe hadi hudhurungi ya dhahabu, uwageuze mara kwa mara wakati wa kukaanga. Mafuta ya kina lazima iwe mara nne zaidi ya kebbe. Wanapaswa kuelea kwa uhuru katika mafuta.
Hatua ya 7
Weka kebbe iliyokamilishwa kwenye leso ili kunyonya mafuta mengi. Tumia sahani hii ya Kiarabu kila wakati moto, iliyopambwa na majani ya mint au mimea yako uipendayo. Unaweza kutumikia saladi ya mboga nayo.
