Mchuzi (gravy) ni msimu wa kioevu. Kwa kutumia michuzi tofauti, unaweza kuongeza ladha kwenye sahani ya mboga huku ukisisitiza ladha ya asili ya chakula.
Ni muhimu
-
- Kwa mchuzi wa maziwa:
- - 300 ml ya maziwa;
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya unga;
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya siagi;
- - chumvi kuonja.
- Kwa mchuzi wa nyanya:
- - 200 g ya nyanya;
- - 1 kijiko. kijiko cha unga;
- - karoti 1 na kitunguu 1;
- - 1 mizizi ya parsley;
- - 2 tbsp. vijiko vya siagi;
- - chumvi kuonja.
- Kwa mchuzi wa maziwa ya pink:
- - mchuzi wa maziwa 600 ml;
- - 400 ml ya maziwa;
- - 50 g mchuzi wa nyanya;
- - 100 ml ya divai nyeupe kavu ya zabibu;
- - 50 g siagi;
- - 15 g ya sukari;
- - chumvi kuonja.
- Kwa mchuzi wa sour cream:
- - 200 g cream ya sour;
- - 100 ml ya mchuzi wa mboga;
- - 1 st. vijiko vya unga na siagi;
- - chumvi kuonja.
- Kwa mchuzi wa yai:
- - 150 ml ya mchuzi au maziwa;
- - yai 1;
- - 1 st. vijiko vya unga na siagi.
- Kwa mchuzi wa limao:
- - 250 g cream;
- - 80 g ya siagi;
- - 15 g unga;
- - limau 1;
- - sukari na chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza mchuzi wa kimsingi wa maziwa unaokwenda vizuri na sahani zote za mboga. Pasha maziwa. Fry unga na siagi, mimina katika maziwa ya moto. Kupika mchuzi kwa muda wa dakika 10, ukichochea kila wakati. Ongeza chumvi mwishoni mwa kupikia. Sehemu hii ya mchuzi wa maziwa inatosha kwa kilo 1 ya mboga.
Hatua ya 2
Kutoa mchuzi wa nyanya na viazi, mboga zilizojaa. Chambua mzizi wa parsley, karoti na vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye siagi na unga. Ongeza nyanya ya nyanya na glasi ya maji kwenye mchanganyiko. Koroga na upike kwa dakika 5-10 juu ya moto mdogo. Kisha piga mchuzi kupitia ungo, chumvi na ongeza siagi.
Hatua ya 3
Kutumikia mchuzi wa maziwa ya waridi na mbaazi za kijani kibichi, kabichi na karoti. Punguza mchuzi wa maziwa uliyotengenezwa tayari na maziwa ya moto ya kuchemsha na ongeza mchuzi wa nyanya au tambi, sukari, chumvi. Chemsha mchuzi juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 7-10. Koroga kwa kuendelea. Kisha chuja mchuzi, mimina divai nyeupe na chemsha tena. Msimu mchuzi ulioandaliwa na siagi.
Hatua ya 4
Mimina mchuzi wa sour cream juu ya viazi, kabichi, casseroles ya karoti. Fry unga na siagi, ongeza mchuzi wa mboga na cream ya sour na koroga kabisa. Chemsha na upike kwa muda wa dakika 5. Chumvi na chumvi, chuja kwa ungo na joto tena.
Hatua ya 5
Kutumikia mchuzi wa yai na roll ya viazi, asparagus, artichokes, cauliflower. Changanya kiini cha yai na 75 ml ya mchuzi au maziwa. Fry unga na siagi, punguza na mchuzi uliobaki na uache moto kwa dakika 10-15. Kisha mimina mchanganyiko wa yai kwenye mchuzi na koroga. Ongeza yai iliyochemshwa vizuri kwenye mchuzi badala ya kiini.
Hatua ya 6
Andaa mchuzi wa limao kwa mboga. Punja limau nzima. Siagi ya pauni na unga kwenye sufuria, mimina kwenye cream, ongeza sukari, limao iliyokunwa, chumvi. Weka moto na chemsha.
