Kabichi yenye chumvi ni kivutio kizuri ambacho huenda vizuri na viazi, samaki, na sahani za nyama. Supu, saladi hutengenezwa kwa msingi wa kabichi yenye chumvi, na kujaza kwa mikate na mikate hufanywa kutoka kwake.
Kabichi yenye chumvi katika vipande vikubwa na beets
Ikitiwa chumvi kwa njia hii, kabichi inageuka kuwa ya juisi sana na ina rangi nzuri nyekundu-zambarau. Ili kutengeneza kachumbari, utahitaji:
- 1 kichwa kikubwa cha kabichi;
- beets 2 za kati;
- lita 4 za maji;
- 200 g ya chumvi;
- 200 g ya mchanga wa sukari;
- vitunguu;
- bizari;
- farasi.
Osha na ukate kabichi vipande vipande vikubwa, ugawanye karafuu chache za vitunguu kwa nusu, wavu safi ya farasi kwenye grater iliyokatwa, kata beets kwenye cubes kubwa. Unganisha farasi, vitunguu na kabichi kwenye bakuli moja, kumbuka mboga kidogo na mikono yako.
Ponda kabichi na beets kwenye chombo cha kuokota. Kupika brine kutoka maji, sukari na chumvi, mimina kabichi nayo, weka ukandamizaji juu. Pickles inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida kwa siku mbili, basi lazima zihamishwe mahali pa baridi.
Kabichi yenye chumvi na mahindi
Kabichi iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na wakati huo huo ni laini. Nafaka za mahindi hupa brine kabichi ladha ya kupendeza na kuboresha ubora wa pickling. Kwa kachumbari, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- 2 kg ya kabichi;
- masikio 2 ya mahindi;
- karoti 2 za kati;
- 150 g sukari iliyokatwa;
- 3 tbsp. chumvi;
- lita 1 ya maji;
- mbaazi 2-3 za pilipili nyeusi;
- 1 kijiko. siki.
Osha kabichi na uikate vipande vipande, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa, toa mahindi kwenye nafaka. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na pilipili nyeusi, chemsha brine na ongeza siki ndani yake. Weka kabichi, mahindi na karoti katika tabaka kwenye chombo cha chumvi, funika na brine moto. Weka jar ya kabichi kwa siku 2 kwenye joto la kawaida, kisha uweke kwenye pishi au jokofu.
Kabichi yenye chumvi na nafaka za bizari
Crispy, kabichi yenye kunukia hupatikana kwa kuichagua na nafaka za bizari. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- vichwa 2 vya kabichi;
- karoti 2 za kati;
- 2 tbsp. chumvi;
- 1 kijiko. nafaka kavu ya bizari.
Kata kabichi kwenye vipande nyembamba, weka kwenye bakuli kubwa na juu na chumvi. Kumbuka kabichi vizuri kwa mikono yako, ongeza bizari na karoti iliyokunwa kwenye grater iliyochanganyika, changanya mboga. Waache kwenye kikombe kimoja, weka uzito juu na uweke mahali pazuri kwa siku 3. Wakati huu, ondoa uzito kutoka kwenye kikombe mara kadhaa kwa siku, koroga kabichi na uweke ukandamizaji mahali pake. Hii lazima ifanyike ili gesi zinazojilimbikiza chini ya chombo zitoke, vinginevyo kachumbari zitakua na uchungu. Baada ya siku 3, weka kabichi kwenye mitungi na jokofu.
