Matunda yenye juisi na yenye kunukia huja katika anuwai kadhaa: kutoka tamu hadi tart, na ngozi laini ya vivuli anuwai ya zambarau, nyekundu, kijani au manjano na jiwe kubwa ndani. Matunda haya yote yanaweza kugawanywa katika aina mbili kuu - dessert na tamu na siki. Za zamani ni bora kwa jamu, jeli, compotes na mikate, mwisho ni nzuri kama kujaza nyama na msingi wa michuzi na chutneys.
Jamu ya plum
Jamu na kuhifadhi kutoka kwa squash ni nene, imejaa uzuri na nuru. Wanaweza kutumiwa sio tu na chai, bali pia na nyama, kama cranberry marmalade. Kwa jelly ya plum utahitaji:
- 1 ½ kg ya squash ya dessert;
- gramu 350 za tofaa za kijani kibichi;
- machungwa 2;
- ndimu 2;
- gramu 800 za sukari ya sukari
Osha maapulo, peel na wavu kwenye grater iliyo na coarse, ukitupa "sanduku" na mbegu. Weka massa kwenye sufuria na mimina kwa 500 ml ya maji. Chemsha na upike kwa muda wa dakika 15. Osha plum na uikate kwa nusu, ondoa mbegu. Ongeza pamoja na juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni kwenye sufuria na chembe ya apple na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15, hadi squash zitakapochemshwa, ngozi inalainika na kioevu huvukika kidogo. Punguza maji ya limao kwenye jam na ongeza sukari. Chemsha na upike, ukichochea kila wakati, hadi tone la jamu linapokomaa kwenye sufuria baridi ya china. Hamisha jamu kwenye mitungi iliyosafishwa, baridi, na uweke mahali penye baridi na giza.
Unaweza kuandaa jam au compote kutoka kwa squash, baada ya kuondoa ngozi kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, inatosha kuzamisha ndani ya maji ya moto kwa sekunde 15-20, halafu poa mara moja chini ya maji baridi. Baada ya hapo, ngozi itatengana kwa urahisi na matunda.
Plum kupamba
Kwa kupamba manukato utahitaji:
- gramu 50 za siagi;
- gramu 500 za squash tamu na siki;
- Vijiko 6 vya sukari ya kahawia;
- 125 ml ya divai ya bandari;
- Bana ya nutmeg iliyokunwa.
Sunguka siagi kwenye skillet ya kina na pana. Kata squash kwa nusu, ondoa mashimo na ukaange, ukate kwa dakika 2-3 kwa moto wa wastani. Nyunyiza sukari na upike kwa dakika nyingine 4-5, hadi sukari itaanza kuoga. Mimina kwenye bandari na upike kwa dakika nyingine 5, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi unene. Ongeza nutmeg na uondoe kwenye moto.
Mchuzi huu unaweza kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 2-3.
Keki ya plum na mlozi
Wafanyabiashara huita mchanganyiko wa plum na mlozi "ndoa iliyofanywa mbinguni." Ili kutengeneza mkate na viungo hivi viwili, utahitaji:
- gramu 400 za unga;
- gramu 15 za sukari;
- gramu 430 za siagi isiyowekwa chumvi;
- mayai 3 ya kuku;
- vijiko 4 vya maji ya barafu;
- gramu 200 za sukari ya unga;
- squash 6 zilizoiva zilizoiva;
- gramu 200 za lozi za ardhini.
Pepeta gramu 200 za unga na uchanganye na sukari. Kata gramu 230 za siagi kwenye cubes na saga pamoja na unga kuwa makombo na vidole vyako. Piga yai 1 na maji ya barafu. Ongeza kwenye mchanganyiko wa siagi na yai na ubadilishe haraka unga laini. Pindisha ndani ya mpira, funga kitambaa cha plastiki na jokofu kwa dakika 30. Punga siagi iliyobaki na sukari ya icing na ongeza mayai iliyobaki moja kwa moja wakati unapepea. Ongeza mlozi wa ardhi. Mchanganyiko unaosababishwa huitwa frangipan. Kata squash katika vipande nane kila moja. Preheat oven hadi 180C. Vumbi uso wa kazi na unga na usonge unga kwenye safu nyembamba. Waweke na ukungu wa kipenyo cha sentimita 25. Jaza na frangipan na ueneze juu ya uso wake ulio na plum. Oka kwa dakika 30-40. Nyunyiza na unga wa sukari na utumie.
