Kichocheo cha haradali ya jadi ya Dijon lazima iwe pamoja na mbegu ya haradali au nyeusi ya haradali na divai nyeupe, mara nyingi viungo vingine vinaongezwa kwa kitoweo, lakini hazihitajiki. Haradali iliyo tayari ya Dijon ni laini, yenye rangi ya manjano.
Kichocheo rahisi cha haradali ya Dijon
Kupika haradali ya Dijon hakutakuchukua zaidi ya dakika, lakini itabidi subiri kwa siku moja kwa mbegu zilizolowekwa kuvimba na kupoza bidhaa iliyomalizika kwa angalau masaa 12 kabla ya kuila. Kumbuka hili wakati wa kutumikia choma yako, kebab au samaki na ladha hii ya nyumbani. Kwa kikombe kimoja cha haradali ya Dijon, utahitaji:
- vijiko 4 vya mbegu ya haradali ya kahawia;
- vijiko 4 vya mbegu ya haradali ya manjano;
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- ½ kikombe cha divai nyeupe siki;
- kijiko of cha chumvi iliyokamuliwa vizuri.
Hapo awali, haradali ya Dijon ilitengenezwa na "juisi ya siki" - juisi iliyokamuliwa kutoka kwa zabibu ambazo hazijakomaa, maapulo au matunda mengine ya kijani kibichi au chika, limau, siki.
Changanya mbegu za haradali na divai na siki. Ni muhimu kufanya hivyo katika vyombo vya glasi ili asidi iliyo kwenye divai na siki ishughulikie na metali au plastiki. Funika mchanganyiko huo na kitambaa cha plastiki na uondoke kwa joto la kawaida kwa masaa 24 hadi 48.
Weka yaliyomo kwenye jar kwenye bakuli la blender, chumvi na changanya hadi msimamo unaotakiwa upatikane. Hamisha kwenye jarida la glasi iliyokosolewa. Haradali inaweza kutumika baada ya masaa 12, na itahifadhiwa chini ya kifuniko kisichopitisha hewa kwa angalau miezi kadhaa. Mama wengine wa nyumbani, wanapanga kuhifadhi haradali kwa muda mrefu, mimina mafuta juu yake.
Dijon haradali na asali
Kwa haradali ya asali, yenye matunda ya Dijon, unahitaji:
Kikombe 1 cha mbegu ya haradali ya manjano au kahawia
- glasi 1 na of za divai nyeupe kavu;
- kikombe 1 cha maji yaliyochujwa;
- ½ kikombe cha divai nyeupe siki;
- vikombe ¼ vya haradali kavu;
- kijiko 1 cha chumvi;
- kijiko 1 cha asali.
Michuzi na mavazi ya saladi hutengenezwa na haradali ya Dijon, nyama na samaki huoka, hutumiwa na vivutio baridi na sahani moto, na wakati mwingine hutiwa supu.
Loweka mbegu za haradali katika siki na divai nyeupe kwa angalau masaa 24. Shake chombo ambacho mbegu zitavimba. Weka mbegu zilizovimba kwenye blender, ongeza chumvi na saga kwenye mchanganyiko laini, sawa. Uihamishe kwenye sufuria ndogo, ambapo kabla ya kumwaga maji yaliyochujwa, unga wa haradali na ulete mchanganyiko kwa chemsha, upike, ukichochea mara kwa mara, juu ya moto wa kati hadi kitoweo kitapungua kwa theluthi. Wakati haradali ni nene ya kutosha, ongeza asali. Changanya vizuri, weka kwenye jokofu na usambaze kwenye mitungi safi, iliyosafishwa. Acha haradali ikae kwa masaa 12 na unaweza kuitumia.
