Njia moja ya kuhifadhi mboga ni kumwaga marinade juu yao. Mboga iliyochwa huongezwa kwenye saladi, sahani za kando, supu, na pia hutumika kando kama kivutio. Kwa kuongezea, baadhi ya vitu vyenye faida na vitamini huhifadhiwa kwenye mboga iliyochonwa.
Ni muhimu
-
- - lita 10 za maji;
- - 80-120 g 80% kiini cha siki;
- - 500 g ya chumvi;
- - 400 g ya sukari;
- - 40 g farasi;
- - 100 g ya bizari;
- - 50 g kila moja ya majani ya celery na iliki;
- - 15 g ya paprika moto;
- - 5 g ya majani ya bay;
- - 40 g ya vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa kujaza kwa marinade. Suuza viungo. Kata laini vitunguu, farasi, wiki. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi na sukari na chemsha kwa dakika 10-15. Mimina katika siki, ongeza viungo. Funga sufuria na kifuniko na uondoke kwa siku moja ili suluhisho lijazwe na ladha na harufu ya viungo. Kisha chuja marinade iliyokamilishwa kupitia cheesecloth na joto.
Hatua ya 2
Kuchukua mboga kwenye mapipa ya mbao au mitungi ya glasi. Vyombo vya kabla ya safisha na mvuke. Andaa marinades na mboga moja au mchanganyiko wa mboga (mboga mchanganyiko). Panga mboga - chagua matunda tu, bila kuoza, michubuko. Kisha safisha, waandae kwa kusafiri, uziweke vizuri kwenye chombo, uwajaze na marinade moto na funga kifuniko.
Hatua ya 3
Ondoa mabua kutoka kwa matango, boga, boga na nyanya. Kata matunda makubwa. Ondoa majani ya juu ya kabichi ya Kibulgaria, kata kisiki, kata na kumwaga maji ya moto.
Hatua ya 4
Gawanya kichwa cha cauliflower kwenye florets. Jumuisha na 10 g chumvi, 0.5 g asidi ya citric kwa lita moja ya maji. Chambua karoti, chemsha kwa dakika 2-4 na ukate vipande. Chemsha beets kwa muda wa saa moja, ganda, suuza na maji baridi. Kata mboga za mizizi kwenye cubes ndogo, vipande, au vipande.
Hatua ya 5
Loweka vitunguu kwenye maji ya joto kwa masaa 2, futa na suuza. Peel horseradish, wavu au kata vipande vidogo. Chambua kitunguu, kata tundu la mizizi, uitumbukize kwa maji moto kwa dakika 2-3, kisha uimimine na maji baridi. Chambua malenge, toa mbegu, suuza na ukate cubes.
Hatua ya 6
Hifadhi mboga zilizokondolewa kwa 0-2 ° C. Baada ya kumwaga, mboga itakuwa tayari kwa miezi 1, 5-2.
