Sahani hii ilitujia kutoka vyakula vya Kifaransa. Sungura na Rosemary katika nchi yetu kawaida hutumiwa kwenye meza kwenye Hawa ya Mwaka Mpya. Nyama ya sungura inachukuliwa kama lishe, zabuni na kitamu sana. Chakula kama hicho kinafaa sio tu kwa watu wazima bali pia kwa watoto.
Ni muhimu
- - nyama ya sungura 1-1, 5 kg;
- - 1 kichwa cha vitunguu;
- - viazi 1 pc.;
- - mafuta 4 tbsp. l.;
- - divai nyeupe kavu 1 glasi;
- - pini 2-3 za kitamu;
- - matawi 3 ya rosemary;
- - matawi 5 ya mbegu za caraway.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kufuta nyama ya sungura. Kisha ukate vipande vipande vikubwa, inapaswa kuwe na takriban vipande 7-8 vyao. Ondoa mapafu, figo, na mafuta mengine yote kutoka kwenye cavity ya ndani ya sungura.
Hatua ya 2
Futa vipande vya nyama ya sungura na leso na chumvi. Chukua rosemary na majani ya cumin na uinyunyize juu ya kupunguzwa kwa nyama. Nyunyiza kitu kizima na pini mbili au tatu za kitamu. Ifuatayo, unahitaji kumwaga nyama na divai nyeupe kavu na uondoke kwa masaa 3-4.
Hatua ya 3
Ikiwa hautapika nyama ya sungura, lakini sungura, basi kwanza inapaswa kulowekwa kwenye maji yenye asidi kwa siku kadhaa ili harufu ya sungura mwitu iondoke. Halafu, wakati nyama ya sungura imeangaziwa, mimina marinade kwenye kikombe. Futa vipande vya nyama na leso kavu na pilipili kidogo.
Hatua ya 4
Ifuatayo, piga vipande vya nyama na mafuta na uiweke kwenye sahani maalum isiyo na joto. Ongeza karafuu za vitunguu kwa kuzivunja na sprig ya rosemary. Chambua viazi, kata vipande vipande vidogo na paka chumvi na pilipili pia. Piga vipande vya viazi na mafuta na uongeze nyama.
Hatua ya 5
Piga juu ya mchanganyiko huu wote na glasi nusu ya marinade ya divai iliyobaki. Ifuatayo, funika fomu hiyo na nyama na karatasi ya chakula. Kisha weka bakuli ya bunny kwenye oveni tayari imewashwa hadi nyuzi 220. Oka hadi majipu ya kioevu, karibu nusu saa au dakika 40.
Hatua ya 6
Baada ya kupika, toa fomu kutoka kwenye oveni, ondoa foil kutoka kwake na uache kuoka kwa dakika nyingine 20, ukiweka joto la oveni hadi digrii 240. Subiri sungura iwe na kahawia, kisha ibadilishe kwa uma na subiri dakika nyingine 20. Wakati kioevu kinachemka, unaweza kuongeza marinade zaidi. Nyama iko tayari! Sasa unaweza kuweka sahani kwenye salama, pamoja na viazi, kupamba kila kitu na tawi la rosemary.
