Asali ni bidhaa muhimu ya chakula iliyotengenezwa kutoka kwa nekta ya maua na nyuki. Asali haipatikani kamwe kutoka kwa maua yoyote. Lakini katika hali nyingine, nyuki mara nyingi huweza kuleta nekta ya spishi moja ya mmea kwenye masega. Na kisha asali hupata mali maalum na ladha maalum.
Maagizo
Hatua ya 1
Mbali na nekta ya maua, asali ina vitu ambavyo vimeingia kutoka kwa mwili wa nyuki. Asali ni msingi wa fructose na glukosi, lakini kwa kuongeza sukari hizi rahisi, ina karibu vitu 300 tofauti. Harufu, rangi na ladha ya asali hutegemea aina ya mmea ambao nyuki zilikusanya nekta zaidi.
Hatua ya 2
Asali ya Acacia ni wazi, maji na tamu sana. Aina hii ya asali ina kiwango cha kuongezeka kwa fructose na haifungamani kwa muda mrefu sana, kivitendo hadi chemchemi. Harufu ya aina hii ni mpole, isiyo na unobtrusive. Asali ya Acacia hutumiwa kwa kuimarisha mwili kwa jumla, kwa shida ya kulala, magonjwa ya njia ya utumbo.
Hatua ya 3
Asali ya Lindeni ni manjano nyepesi, na harufu nzuri na ladha. Aina hii ina idadi kubwa ya vitu vyenye kunukia. Inapendekezwa kwa homa, majeraha ya ngozi, na pia kwa kuimarisha kinga.
Hatua ya 4
Asali ya Buckwheat ni giza, nyekundu, na ladha kali na harufu kali. Asali hii ni chanzo kingi cha protini na madini, haswa chuma. Katika dawa za kiasili, anuwai hii hutumiwa kuzuia atherosclerosis na kuboresha malezi ya damu.
Hatua ya 5
Asali ya Clover ni karibu wazi kabisa na haina rangi, na ladha nzuri sana. Inayo harufu nyepesi ya maua ya karafu, na baada ya fuwele, hupata wiani na rangi nyeupe.
Hatua ya 6
Asali ya alizeti ni dhahabu nyepesi na ladha dhaifu. Aina hii inakabiliwa na fuwele ya haraka, haswa ikiwa huvunwa katika msimu wa joto kavu. Wakati umeimarishwa, asali inageuka kuwa chembe nyepesi ya amber.
Hatua ya 7
Asali ya Heather ni nyekundu-hudhurungi, na harufu kali kali na ladha ya tart. Asali hii inathaminiwa kwa kiwango chake cha juu cha protini na chumvi za madini, lakini ni duni kwa ladha kwa aina zingine nyingi. Wakati wa fuwele, asali ya heather inageuka kuwa misa kama ya jelly.
Hatua ya 8
Aina zote za asali ya asili zinafaa na safi na zenye kupikwa. Kuweka fuwele kamili ya asali ya hali ya juu hufanyika miezi 1-2 baada ya mavuno ya asali katika aina zote, isipokuwa kwa mshita na heather.
Hatua ya 9
Asali isiyo ya asili inachukuliwa kusindika na nyuki, sukari, juisi za matunda na mboga. Moja ya ishara ambayo asali ya hali ya juu imedhamiriwa ni crystallization yake. Ikiwa utapewa asali ya kioevu katikati ya vuli, hii inaweza kuwa bandia.
Hatua ya 10
Asali halisi hutiririka kutoka kwenye kijiko kila wakati kama utepe, asali bandia inapita na kutiririka, na kutengeneza mwanya. Asali ya hali ya juu haina povu au kuchacha, kwa sababu ina mali kali ya bakteria. Ikiwa asali iliyonunuliwa ilichacha, inamaanisha kuwa ilikuwa moto juu ya digrii 40, au ni bandia.
