Nyama iliyochwa kwenye bia hupata msimamo thabiti sana na ladha nzuri. Ni rahisi sana kupika nyama ya ng'ombe kwa njia hii, ambayo mara nyingi ni kali. Mchakato wa kupikia utachukua muda mwingi, lakini matokeo yatapendeza gourmets za kisasa.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya nyama konda;
- - 2 vitunguu vikubwa;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- - 1 machungwa makubwa tamu;
- - 600 ml ya bia nyeusi;
- - kijiko 1 sukari ya kahawia;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi mpya;
- - kijiko 0.5 cha nutmeg ya ardhi;
- - Vijiko 2 vya unga;
- - vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
- - Vijiko 2 vya siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu kupika nyama ya nyama kwenye mchuzi mzito wa bia. Tumia bia nyeusi kupikia, kama vile Guinness au porter. Nyama katika bia hupikwa kwa muda wa masaa 2 - kwa muda mrefu inapochoka, kitamu kinageuka.
Hatua ya 2
Suuza nyama ya nyama konda, ondoa filamu na ukate kwenye cubes na upande wa karibu sentimita 2.5. Kausha cubes za nyama na kitambaa cha karatasi. Katika bakuli, changanya unga na chumvi, pilipili nyeusi mpya na karanga ya ardhini. Ingiza nyama pande zote kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 3
Katika sufuria au sufuria ya kukausha, kausha vijiko 2 vya mafuta ya mboga na kijiko 1 cha siagi. Ongeza nusu ya cubes ya nyama iliyoandaliwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama kwenye sahani, ongeza mafuta zaidi kwenye sufuria na kahawia nyama ya nyama iliyobaki. Punguza juisi kutoka kwa machungwa, kata zest kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 4
Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba, ukate laini vitunguu au pauni kwenye chokaa. Weka vitunguu na kitunguu kwenye sufuria na ukichochea mara kwa mara, piga kwa dakika chache. Ongeza sukari ya kahawia na kuweka moto kwenye moto kwa dakika nyingine 1-2. Sukari inapaswa kuwa caramelize.
Hatua ya 5
Hamisha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria, juu na bia na juisi ya machungwa. Nyunyiza nusu ya zest ya machungwa kwenye sahani, toa jani la bay. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha funika sahani, punguza moto na simmer kwa masaa 2-2.5. Kuongeza kifuniko mara kwa mara, ukiangalia unene wa mchuzi. Ikiwa inakuwa mnato sana, punguza kwa kumwaga maji au bia kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Baada ya masaa 2, wakati nyama iko laini, toa jani la bay kutoka kwake. Jaribu sahani - unaweza kuhitaji kuongeza chumvi na pilipili nyeusi mpya. Tupa kwenye pinch ya mchanga ikiwa unapenda. Nyunyizia shavings ya machungwa iliyobaki kwenye nyama iliyomalizika kwenye bia. Pamba na majani ya bay au matawi safi ya parsley.
Hatua ya 7
Gawanya nyama ndani ya bakuli zilizochomwa moto. Viazi zilizochujwa, mchele au kukaanga za Kifaransa zinaweza kutumika kama sahani ya kando. Kutumikia mbeba-meza au divai nyekundu ya mezani na nyama ya nyama.
