Pilaf ya squid ni sawa na pilaf ya jadi katika muundo wake - ni pamoja na mchele, vitunguu, karoti, na vitunguu. Lakini teknolojia ya kupikia hapa ni tofauti kabisa na inafanana, badala yake, paella ya Uhispania. Ukweli ni kwamba squid ni bidhaa maridadi sana ambayo haiwezi kufanyiwa matibabu ya muda mrefu ya joto. Vinginevyo watakuwa mgumu na wenye mpira.
Ni muhimu
-
- Kwa huduma 4-5 za pilaf:
- Glasi 1 ya mchele wa nafaka pande zote;
- Mizoga 3 ya ngisi;
- kitunguu kimoja kikubwa;
- karoti moja kubwa;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya mboga kwa lubrication;
- 50 g siagi;
- chumvi kwa ladha;
- basil kavu ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili sahani yako iwe na muundo maridadi na ladha laini, tumia mchele wa nafaka mviringo - Krasnodar au mchele maalum wa paella. Ni bora kuchukua squid ya Kamanda - ndogo, nyekundu. Wao ni hawakupata katika Mashariki ya Mbali. Wao ni ladha zaidi kuliko kubwa na hawana ladha kali.
Hatua ya 2
Andaa chakula. Suuza squid na maji baridi, safisha kwa matumbo, vinjari vya ngozi, ngozi na filamu. Ikiwa ngozi na filamu hazitengani vizuri na mizoga, mimina maji ya moto juu ya ngisi, na kisha uhamishie maji ya barafu mara moja. Baada ya hapo, ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi na kuhifadhi. Kata squid kuwa vipande. Chambua mboga. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa.
Hatua ya 3
Suuza mchele vizuri mara kadhaa na maji baridi. Kisha mimina maji ya moto, chumvi na upike kwa kutumia njia ya kukunja. Ili kufanya hivyo, chukua maji ya kupikia zaidi kuliko mchele unavyoweza kunyonya. Tupa mchele uliopikwa kwenye ungo na ukimbie maji ya ziada.
Hatua ya 4
Wakati mchele unapika, kupika squid na mboga. Kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Ongeza karoti na saute kwa dakika 3. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri. Punguza moto, ongeza siagi na chemsha kwa dakika nyingine 3-4, na kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 5
Ongeza ngisi iliyokatwa kwenye mboga na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 2. Squids lazima iwe na wakati wa kujikunja wakati huu. Chumvi na basil, mimina katika robo kikombe cha maji ya moto na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 6
Unganisha mchele uliopikwa, moto na squid. Koroga kwa upole kutoka chini hadi juu na utumie mara moja. Shukrani kwa siagi, ladha ya vitunguu kwenye sahani hii inakuwa nzuri na huenda vizuri na squid.
