Supu ya samaki yenye kunukia sana na ladha na kome na dagaa. Ili kuandaa supu, utahitaji aina kadhaa za samaki, kome, kamba, scallops - kwa neno moja, jogoo kamili wa baharini. Faida za dagaa zinajulikana, zina matajiri katika protini zinazoweza kumeng'enywa haraka na asidi ya mafuta, viini na macroelements, yenye lishe zaidi kuliko nyama, haichangii utimilifu, na wengi wao wana mali ya dawa. Mussels ni antioxidant asili. Kichocheo na teknolojia ya kupikia ni rahisi sana.
Ni muhimu
-
- Vipuni vya samaki 500 g (miiba
- mapezi
- vichwa
- mikia),
- 600 g ya minofu kadhaa ya samaki,
- 600 g kome
- 150 g scallop
- 150 g kamba
- 500 g divai nyeupe kavu
- Vitunguu 3,
- 2 karafuu ya vitunguu
- Mzizi wa fennel 0.5,
- 3 bay majani,
- 1 sprig ya Rosemary
- Tawi 1 la thyme
- Matawi 2 ya parsley,
- Bana 1 ya zafarani
- 5 tbsp mafuta,
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha na ukate vipande vya samaki. Kata gills ya vichwa na uondoe. Vipunguzi vya samaki, weka kitunguu kimoja kilichosafishwa kwenye maji baridi, chumvi na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 30-50, ukiondoa povu inayosababishwa. Chuja mchuzi uliomalizika.
Hatua ya 2
Chambua na ukate kitunguu, vitunguu saumu na shamari. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga mboga kwa dakika 2-3. Mimina divai juu yao, ongeza mimea na chemsha kwa dakika 5-7. Kisha mimina juu ya samaki na upike kwa dakika 25.
Hatua ya 3
Kausha vifuniko vya samaki vizuri kwenye kitambaa cha karatasi, kata ndani ya cubes na kaanga kwenye mafuta kwa dakika 2-4 juu ya moto mkali. Weka samaki kwenye mchuzi na upike kwa dakika 5-7.
Hatua ya 4
Safisha vizuri ganda la kome, uiweke kwenye maji baridi: ikiwa ganda limefunguliwa, inamaanisha kuwa kome ndani yake imekufa na haifai chakula. Tupa sinki wazi, mimina iliyobaki na 150 ml ya maji na upike kwa dakika 5. Tupa kwenye ungo, mimina mchuzi ndani ya supu, na utupe makombora ambayo hayajafunguliwa.
Hatua ya 5
Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza kamba na scallop kwenye supu, paka supu na zafarani, chumvi na pilipili. Ongeza majani ya bay, thyme na rosemary. Weka kome kwenye supu iliyomalizika, zima moto, funga kifuniko na wacha isimame kwa dakika 2-3. Mimina supu kwa sehemu na ongeza parsley safi.
