Bento - hivi ndivyo Wajapani wanaita sehemu ya chakula, iliyojaa kwenye sanduku maalum, ambalo huchukua kwenda nao ofisini, shuleni, kusafiri kupata vitafunio. Uteuzi wa idadi ya bidhaa, ufungaji wa bento ni ibada nzima. Imekuwepo kwa karne kadhaa. Siku hizi, ni rahisi sana kufahamiana na utamaduni wa Japani na sanaa ya kutengeneza bento.
Bento ni chakula ambacho kitakuchochea sio tu na ladha yake nzuri, bali pia na sura yake ya asili. Kuna njia nyingi za kuandaa na aina ya bento. Wanategemea ni bidhaa gani zinazotumiwa, wanapanga kuzihifadhi kwa muda gani, saa ngapi na mahali gani wanapanga kuzila: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Viungo vya bento
Chakula hiki kimetayarishwa kulingana na uwiano wa 4: 3: 2: 1:
- sehemu 4 za mchele;
- sehemu 3 za nyama au samaki;
- sehemu 2 za mboga;
- sehemu 1 ya viungo au mmea wa kung'olewa.
Kwa dessert, ongeza kipande cha matunda (apple, peari, tangerine, machungwa).
Kwa bento ya kawaida utahitaji:
- mchele - glasi 1;
- maji - glasi 1;
- kitambaa cha lax - 100 g;
- viazi - 1 pc.;
- mchanganyiko wa saladi safi (barafu, lollo-rosso) - 50 g;
- figili - 2 pcs.;
- nyanya za cherry - 50 g;
- limao - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp;
- siki (mchele) - 1 tbsp;
- sukari - 1 tsp;
- chumvi kuonja.
Kufanya bento ya kawaida
Hatua ya kwanza ni kuandaa vizuri mchele wa bento. Mchele maalum kwa kupikia Kijapani ni bora, lakini sio lazima. Unaweza pia kutumia mchele wa kawaida (bila kuchemshwa na bora nafaka mviringo).
Suuza mchele na maji mpaka iwe wazi. Kisha mimina na maji baridi na uondoke kwa dakika 15. Pika mchele, toa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5-7. Hamisha kwenye bakuli la kina na poa haraka iwezekanavyo, ukichochea na kupiga kila wakati. Mchele utakuwa na muundo wa nata kidogo. Changanya siki ya mchele na chumvi na sukari hadi kufutwa kabisa. Mimina mchanganyiko unaotokana na mchele, changanya vizuri hadi iweze kusambazwa sawasawa wakati wote wa kutumikia. Mchele wa bento uko tayari.
Pilipili kijiko cha lax, chumvi na kaanga kwenye grill (au kwenye sufuria yenye uzito mzito) hadi iwe na ganda (kama dakika 10), kisha ukate vipande nyembamba vyembamba. Weka kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Chemsha viazi, kata vipande nyembamba. Unaweza kutumia zana zilizo karibu kukata sanamu za viazi.
Osha majani safi ya lettuce, kausha, vunja vipande vidogo kwa mikono yako, na uweke mstari chini ya sanduku la bento pamoja nao. Ili kuweka majani ya lettuce yakiwa safi tena, yaweke kwenye freezer kwa dakika chache kabla ya kutumikia. Chombo chochote cha chakula kinaweza kutumika kama chombo cha bento.
Weka mchele juu ya majani ya lettuce. Ikiwa unataka, unaweza kuipatia sura yoyote, kwa mfano, kuiweka kwa njia ya mipira tofauti au takwimu. Weka vipande vya lax upande wa slaidi ya mchele. Weka nyanya za cherry na radishes karibu. Pamba bento na vipande vya limao.
