Shish kebab ni sahani inayopendwa na watu wengi, ambayo kwa jadi imeandaliwa kutoka kwa aina anuwai ya nyama. Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na sahani ladha na isiyo ya kawaida, basi andaa samaki kebab.
Sahani hii inageuka kuwa ya kupendeza ikiwa unatumia samaki safi tu, andaa vizuri marinade na utumie viungo. Kwanza, unahitaji kuchagua samaki sahihi: lax, trout, cod, tuna au sturgeon ni kamili kwa kupikia barbeque. Samaki makubwa yanapaswa kupikwa kwenye waya, na samaki wadogo ni bora kwenye mishikaki. Pia ni bora kufunika samaki wadogo kwenye karatasi, na ni bora sio kuitia chumvi kabla ya kupika, kwani chumvi huchukua unyevu.
Samaki kebab inaweza kutayarishwa na kuongeza juisi ya asili. Viungo bora kwa kila aina ya samaki inaweza kuwa coriander, pilipili nyeusi, kadiamu, maji ya limao au komamanga.
Kupika kebab ya samaki
Utahitaji:
- samaki (lax, lax ya waridi, lax ya chum) - 3 kg;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- juisi ya komamanga - 700 ml;
- chumvi - kuonja;
- viungo (pilipili, coriander, hops za suneli).
Wacha tuandae kebab ya samaki kwenye mchuzi wa komamanga. Ili kufanya hivyo, safisha samaki na uikate, toa matumbo, kata mapezi, mkia na kichwa, kisha suuza vizuri na kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Kata samaki vipande vipande vinavyofaa kwa kubangua na uwaweke kwenye chombo ambacho samaki watasafishwa.
Pia, samaki lazima wanyunyizwe na viungo juu, na pia ujazwe na juisi ya komamanga asili. Changanya samaki vizuri, kwani inapaswa kuzamishwa kabisa kwenye juisi. Sasa unaweza kuongeza mafuta ya mboga na uchanganya tena. Ifuatayo, funika kontena na samaki na uondoke kwa safari kwa masaa 3-4. Koroga samaki mara kwa mara.
Weka vipande vya samaki wa marini kwenye mishikaki na upike kebab.
Pia, moja ya siri za kupika samaki kebab ni kwamba inahitajika kuondoa kebab kutoka kwa moto kwa wakati. Kumbuka kwamba sahani hii lazima ifanyike vizuri, na hakuna kesi samaki wanapaswa kutumiwa na damu. Samaki kebab iko tayari.
