Tklapi ni lavash ya siki iliyotengenezwa kwa puree ya plum. Huvunwa wakati wa kukomaa kwa matunda, na kisha kutumika kupikia. Kwa mfano, supu ya siki ya Kijojiajia.
Ili kuandaa supu ya siki na tklapi, unahitaji 400 g ya nyama ya ng'ombe na mfupa, vijiko 4. mchele, karoti 1, kitunguu 1, kichwa 1 cha vitunguu, 0.5 tbsp. walnuts iliyokatwa, hops za suneli, mimea (cilantro, bizari, iliki), pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi, kijiko 0.5. mchuzi kutoka tklapi. Mimina maji baridi juu ya nyama ya ng'ombe, weka kwenye jiko na upike kwa masaa 2-2.5. Unapaswa kupata mchuzi tajiri. Toa nyama, toa mfupa. Kata nyama ya nyama vipande vidogo na kuweka tena kwenye mchuzi. Chambua karoti na vitunguu na ukate. Tengeneza mchuzi wa tklapi. Chukua sahani 1, uivunje vipande vidogo, weka kwenye bakuli, ongeza maji moto kidogo na ikae kwa muda. Wakati tklapi ni laini, koroga.
Kutoka 60 g ya tklapi kavu, 150 g ya mchuzi hupatikana.
Kuleta supu kwa chemsha, ongeza mchuzi, chemsha kwa dakika 5, ongeza karoti, pika kwa dakika 10, kisha ongeza kitunguu. Kupika supu kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Kisha ongeza wali uliosha, pika kwa dakika 10. Tengeneza mavazi na walnuts na vitunguu. Punja karanga, pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya na kuongeza kwenye supu. Kupika kwa dakika 15 zaidi. Kisha ongeza hops za suneli, pilipili, chumvi ili kuonja. Kupika kwa dakika chache zaidi, nyunyiza mimea iliyokatwa, zima moto, funika supu na kifuniko na uondoke kwa dakika chache.
Tklapi inaweza kufanywa nyumbani. Utahitaji: kilo 3 za squash za tkemali, 4 tbsp. Sahara. Osha squash, ondoa mbegu kutoka kwao. Weka berries kwenye sufuria na uifunika kwa maji. Maji yanapaswa kuwafunika kabisa. Weka sufuria juu ya moto mdogo na ulete yaliyomo kwa chemsha. Kupika kwa nusu saa, ukichochea squash kila wakati. Kisha poa chini na usugue kupitia colander. Weka puree ya plamu kwenye sufuria yenye uzito mzito, ongeza sukari iliyokatwa, koroga na uweke moto mdogo. Kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 5. Loanisha ubao mkubwa wa mbao na maji, weka plum puree juu yake, na uibandike. Unene wa safu haipaswi kuwa zaidi ya 1 mm. Bodi lazima iwe kavu kwenye jua. Flip safu zaidi ya siku 2 baadaye. Pindua vitambaa vilivyomalizika kwenye bomba.
Hifadhi tklapi mahali penye baridi na giza.
Tklapi inaweza kutumika kutengeneza kutabs - mikate ya unga isiyotiwa chachu. Bidhaa: 1 tbsp. unga, 0.5 tbsp. maji, chumvi. Kwa kujaza: 200 g mchicha, 100 g chika, 50 g cilantro, 50 g iliki, 50 g vitunguu vya kijani, pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi kuonja, 50 g tklapi, siagi. Mimina unga ndani ya bakuli, fanya unyogovu katikati ya slaidi. Mimina maji ya joto kwenye unga na kuongeza chumvi. Koroga kwa uma kisha ukande mikono yako. Unapaswa kuwa na unga thabiti, laini. Tembeza kwenye mpira, weka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 15-20.
Andaa kujaza. Gawanya tklapi vipande vipande, weka kwenye bakuli ndogo, funika na maji ya moto, acha kwa dakika 5-10, kisha koroga. Osha mimea, kauka na ukate. Jotoa ghee kwenye skillet, ongeza mimea na kaanga kwa dakika 1. Mimina tklapi, ongeza pilipili, chumvi, koroga na chemsha kwa dakika 1. Weka kujaza kwenye bakuli na jokofu. Kisha toa unga ili iweze kuunda duara. Tumia glasi kukata mugs nje yake. Weka kujaza kwa nusu ya kila mug, funika na nusu nyingine, kisha ubonyeze kingo. Kutaba inapaswa kukaanga kwenye skillet kavu pande zote mbili. Hamisha patties kwenye sahani na uwape siagi wakati zina moto.
