Gastronome kubwa Auguste Escoffier alisema kuwa dessert haisamehe dhambi tatu: ugumu usiofaa, ujazo na uzito. Tuliweza kuepuka dhambi hizi zote. Hakuna chochote kinachoongeza harufu ya kichwa ya raspberries zilizoiva kama cream isiyo-tamu-tamu. Cornflakes zilizoongezwa kwenye keki huleta dessert hii karibu na kanuni za ulaji mzuri.
Ni muhimu
- Kwa keki:
- - 120 g nafaka;
- - 30 g ya nazi;
- - 200 g ya chokoleti nyeupe;
- - currants nyekundu na mint (kwa mapambo).
- Kwa kujaza:
- - 6 g ya gelatin kwenye sahani;
- - 200 g ya kaymak;
- - 100 g sour cream (20%);
- - 150 ml cream (30%);
- - 110 g sukari ya icing;
- - 350 g raspberries.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuunda ukoko, ponda vipande vya mahindi kidogo kwa mikono yako au kisu. Kahawia nazi huoka kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Hatua ya 2
Sungunuka chokoleti nyeupe kwenye umwagaji wa maji. Mimina chembe za mahindi zilizokatwa na nazi kwenye chokoleti na koroga hadi laini.
Hatua ya 3
Funika chini ya sahani ya kuoka na kipenyo cha cm 22-24 na ngozi. Panua mchanganyiko na usambaze sawasawa chini. Weka kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Andaa cream. Loweka gelatin kwenye maji ya barafu. Katika bakuli, changanya kaymak, cream ya siki, cream na 80 g ya sukari ya unga. Ongeza gelatin iliyochapwa na piga na mchanganyiko hadi laini na laini.
Hatua ya 5
Cream iliyokamilishwa inapaswa kuwa nyepesi na nyepesi. Weka 100 g ya raspberries kwenye sufuria, ongeza 30 g iliyobaki ya sukari ya unga.
Hatua ya 6
Kuleta mchanganyiko wa sukari-sukari kwa chemsha. Kumbuka kuchochea kila wakati. Ondoa kutoka kwa moto, ponda matunda kuwa safi, baridi na pitia ungo.
Hatua ya 7
Okoa raspberries kwa mapambo. Ongeza raspberries zilizobaki kwenye cream. Kisha kuongeza puree ya raspberry na upole cream na kijiko. Jaribu kuharibu matunda yote.
Hatua ya 8
Weka cream ya siki juu ya ganda la chokoleti kilichopozwa na jokofu kwa saa moja. Kutumikia tart, kupamba na matunda na mint.
