Sahani iliyo na jina la kuchekesha chak-chak ni dessert ya jadi ya vyakula vya Bashkir, Kitatari na Kazakh. Imetengenezwa kutoka kwa vipande vya unga uliokaangwa kwenye mafuta na asali nyingi. Shukrani kwa hii, chak-chak inageuka kuwa kitamu isiyo ya kawaida, tamu na yenye kuridhisha.
Chak-chak na karanga na konjak
Ili kuandaa dessert kama hiyo utahitaji:
- 250 g unga;
- mayai 3;
- Bana ya soda na chumvi;
- 50 ml ya brandy;
- 400 ml ya mafuta ya mboga;
- 100 g ya mchanga wa sukari;
- 150 g ya asali;
- 2 tbsp. vijiko vya walnuts zilizokatwa;
- 1 kijiko. kijiko cha mbegu za sesame.
Piga mayai, kisha ongeza soda, chumvi na sukari kwao. Koroga unga na ukande unga mgumu lakini mwepesi. Funga kwa plastiki na uiache mezani kwa dakika 15-20. Baada ya muda uliowekwa, ingiza kwenye keki nyembamba sana, kata vipande vipande 5-6 cm kwa upana, kisha ukate kila mmoja wao kuwa vipande.
Pasha mafuta ya mboga kwenye kaanga ya kina au skillet na kaanga vipande vya unga ndani yake. Kisha uwaweke kwenye bamba iliyofungwa kwa kitambaa ili kuondoa mafuta mengi.
Wakati huo huo, kuyeyuka asali katika umwagaji wa maji, ongeza konjak, walnuts na uchanganya vizuri. Hamisha majani yaliyokaushwa kwenye bakuli la kina, funika na asali iliyoyeyuka na konjak, kisha uweke kwenye slaidi kwenye bamba na uinyunyize mbegu za ufuta. Baada ya dakika 15, weka chak-chak kwenye jokofu kwa masaa 3.
Chak-chak katika Kazakh
Viungo:
- glasi 1, 5 za unga;
- 2 tbsp. miiko ya maji;
- mayai 4;
- 1 kijiko. kijiko cha sukari;
- glasi 2 za asali;
- 2 tbsp. miiko ya maziwa;
- chumvi kidogo;
- 1 kijiko. kijiko cha vodka.
Futa mayai na sukari, maziwa ya joto na vodka. Chumvi kidogo. Pua unga na uimimine ndani ya kikombe, ukifanya unyogovu katikati ya slaidi. Mimina mchanganyiko wa yai hapo na ukande unga wa plastiki ambao haushikamani na mikono yako. Kisha ugawanye vipande kadhaa, pindua kila mmoja kwa kamba nyembamba na ukate vipande vidogo. Kaanga kwenye mafuta moto ya mboga na uweke kwenye kitambaa cha karatasi.
Pasha maji kwenye sufuria, chaga sukari ndani yake na ongeza asali. Kupika mpaka syrup iwe laini. Kisha uwajaze na vipande vya unga na unda slaidi kutoka kwao. Wakati chak-chak imegandishwa kwenye jokofu, itumie kama dessert.
Chak-chak aliyechapwa na maziwa yaliyofupishwa
Viungo:
- glasi 1 ya unga;
- chumvi kidogo;
- mayai 2;
- mafuta ya alizeti;
- 150 ml ya maziwa yaliyofupishwa.
Piga mayai na chumvi, polepole ongeza unga na ukande unga, kama kwenye dumplings. Funika kwa begi safi na ikae kwenye joto la kawaida kwa nusu saa ili kuifanya iwe laini zaidi. Toa unga ndani ya safu ya unene wa 3 mm na ukate kwenye cubes ndogo. Changanya na unga ili kuwazuia wasishikamane, halafu piga mafuta mengi ya mboga kwa kuchemsha kwa dakika 3. Weka kitambaa cha karatasi na kisha uhamishe kwenye kikombe. Changanya kwa upole vijiti vilivyochomwa na maziwa yaliyofupishwa na kuunda kwenye slaidi kwenye bamba bapa. Friji kwa masaa 4-5 ili kufungia na kueneza chak-chak.
