Siri ya risotto iko kwenye mchele uliopikwa vizuri, ambao unapaswa kuwa laini na laini. Ili kuifanya ifanye kazi, chukua arborio, italica au mchele wa carnaroli.
Ni muhimu
- - 400 g baharini (nyuzi);
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi;
- - 50 g siagi;
- - 40 ml ya mafuta;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - kitunguu 1 cha shayiri;
- - 200 g ya mchele;
- - 1/2 kijiko. divai nyeupe (kavu);
- - 250 ml ya maji;
- - 100 g ya mbaazi ya kijani (iliyotikiswa);
- - 1/2 kijiko. cream (mafuta ya chini);
- - mabua 3 ya basil safi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kausha vipande vya samaki na uondoe ngozi kutoka kwao. Pilipili fillet, chumvi, weka kwenye sufuria na mimina maji ya moto ili kufunika vipande kwa 1 cm. Kuleta maji kwa chemsha, geuza moto kuwa chini na upike samaki, kufunikwa, kwa dakika 4-5.
Hatua ya 2
Mimina maji (250 ml) kwenye sufuria ndogo na uweke moto mdogo - mara nyingi utahitaji kuongeza kioevu cha moto kwenye risotto.
Hatua ya 3
Joto mafuta ya mizeituni na siagi kwenye skillet ya kina. Weka vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa na vitunguu kwenye mchanganyiko huu. Fry mboga juu ya joto la kati hadi laini.
Hatua ya 4
Mimina mchele kwenye sufuria ya kukausha na mchanganyiko wa kitunguu-vitunguu na, kwa kuchochea mara kwa mara, kaanga nafaka mpaka mchele ufunikwa na mafuta na uanze kutoa harufu nzuri ya lishe. Mimina divai juu ya mchele na upike, ukichochea mara kwa mara, mpaka pombe ikome kabisa.
Hatua ya 5
Ifuatayo, mimina kijiko cha maji ya moto kwenye sufuria ya kukausha na mchele na koroga kila kitu kwa nguvu hadi kioevu kiingie kwenye nafaka. Wakati unachochea, pika risotto juu ya moto mdogo, ukimimina juu ya kijiko cha maji ya moto mara tu baada ya mchele kufyonza kioevu.
Hatua ya 6
Baada ya dakika 15, ongeza mbaazi na trout, iliyovunjwa vipande vipande, kwa mchele. Mimina cream juu ya risotto, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 5.
Hatua ya 7
Koroga risotto kwa upole kabla ya kutumikia, weka kwenye sahani na upambe na majani safi ya basil.
