Ni vizuri kunywa kikombe cha chai na marafiki wako wa kike na ujipatie keki za nyumbani. Kwa kusudi hili, biskuti za zabuni za zabuni na laini na icing ya cream na chokoleti zinafaa.
Kutengeneza biskuti za custard
Ili kuoka kitamu hiki, utekelezaji wazi na uangalifu wa nuances zote unahitajika. Kwa hivyo, kupikia imegawanywa katika hatua kadhaa.
Kwa hatua ya kwanza, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- siagi - gramu 100;
- maji ya kawaida - gramu 250;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - Bana.
Viungo vyote vimewekwa kwenye sufuria na kuweka moto. Kuleta kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara.
Katika hatua ya pili ya kutengeneza keki ya choux, utahitaji:
- unga mweupe wa ngano wa kiwango cha juu - gramu 150;
- mayai mabichi ya kuku - vipande 5.
Wakati yaliyomo kwenye sufuria huanza kuchemsha, punguza moto hadi chini. Koroga haraka na polepole ongeza unga wote. Haipaswi kuwa na uvimbe. Sasa unahitaji sahani zingine (ikiwezekana kaure). Unga huhamishiwa ndani yake ili kuendelea kukandia.
Sasa ni wakati wa kuongeza mayai. Lazima vivunjwe unga mara moja na mara vichochewe haraka sana ili wasiwe na wakati wa kujikunja.
Inashauriwa kuvunja yai ya mwisho kwenye bakuli tofauti na koroga. Ongeza kwenye unga tu wakati inahitajika, kijiko kimoja kwa wakati, ili msimamo usibadilike kuwa kioevu sana.
Katika hatua ya tatu ya maandalizi, lazima utumie mfuko wa plastiki. Shimo ndogo hufanywa kwenye kona ya chini na mkasi. Unga uliomalizika umewekwa kwenye mfuko.
Chini ya mafuta kabla ya karatasi ya kuoka ni poda kidogo na unga. Sehemu ndogo za unga hukazwa nje ya begi.
Unaweza kutumia kijiko badala ya begi. Ni tu italazimika kuzamishwa ndani ya maji baridi kila wakati ili unga ubaki vizuri na usishikamane.
Ili kujaza kuki na cream, unaweza kushinikiza kidogo kidogo kutoka upande na kuweka cream ndani ya batili na kijiko.
Karatasi ya kuoka imewekwa kwenye oveni. Lazima iwe moto kwa joto la 150 - 180 ° C. Bika kuki kwa dakika 30 hadi 40, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutengeneza cream ya custard
Custard hii imetengenezwa bila unga. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:
- cream nzito - gramu 500;
- mayai mabichi ya kuku - vipande 6;
- asali ya asili - vijiko 6;
- zest kutoka nusu ya machungwa.
Cream ni moto kidogo juu ya moto. Maziwa huvunjwa katika sahani tofauti, asali imeongezwa. Kila kitu kimeangushwa kwa uangalifu na whisk. Vanilla kidogo inaweza kuongezwa kwa ladha. Zest huondolewa kutoka kwa rangi ya machungwa na grater nzuri na kuongezwa kwa misa tamu.
Cream yenye joto huongezwa kwa muundo unaosababishwa. Inahitajika kuchochea kila kitu haraka na whisk wakati unamwaga cream ili msingi wa yai usizunguke. Bila kusimamisha kuchapwa, mchanganyiko wote hutiwa kwenye sufuria na kuweka moto. Kupiga haipaswi kuingiliwa! Mara tu cream inapoanza kunenepesha, huhamishiwa kwenye kontena lingine kwa baridi.
Vidakuzi vilivyopozwa tayari, kama kikapu, vimejaa custard. Kwa hili, shimo kwenye kofia ya kuoka hupigwa na sindano ya keki. Kisha juu yote imefunikwa na icing ya chokoleti.
[kisanduku # 3]
Kufanya glaze ya chokoleti
Ili kufanya baridi kali, unahitaji kutumia baa ya chokoleti nyeusi na yaliyomo juu ya kakao. Tile imevunjwa vipande vipande na kuwekwa kwenye umwagaji wa mvuke. Wakati misa ya chokoleti imeyeyuka kabisa, unaweza kufunika kuki nayo.
