Moja ya maandalizi maarufu zaidi kwa msimu wa baridi ni caviar ya boga. Kwa kuongezea, inaweza kufanywa kulingana na mapishi kadhaa. Na ingawa mchakato wote ni mrefu sana, matokeo ni caviar ya nyumbani na ladha ya kupendeza.
Ni muhimu
- Kichocheo 1:
- - kilo 3 za zukini;
- - kilo 1 ya vitunguu;
- - kilo 1 ya karoti;
- - 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
- - 100 g ya mafuta ya mboga;
- - 1, 5 kijiko. chumvi;
- - 1, 5 kijiko. Sahara;
- - 1 tsp asidi citric.
- Kichocheo 2:
- - 2 kg ya zukini;
- - 500 g ya vitunguu;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 10 g ya chumvi;
- - 10 g ya sukari;
- - 2 tsp siki 9%;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - glasi nusu ya mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo 1
Chambua, osha na weka msingi wa mbegu na mbegu. Kata vipande vipande nusu nene na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi. Chambua vitunguu na karoti, kata kitunguu, chaga karoti kwenye grater iliyosagwa. Pika mboga moja kwa moja kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 2
Pitisha courgettes zilizoandaliwa, vitunguu na karoti kupitia grinder ya nyama. Weka mchanganyiko wa mboga ya caviar kwenye sufuria ya chuma iliyotupwa na anza kupika. Baada ya kuchemsha, punguza moto hadi chini. Kumbuka kuchochea. Baada ya nusu saa, ongeza nyanya, sukari na chumvi na upike kwa nusu saa nyingine. Ongeza asidi ya citric na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10 zaidi.
Hatua ya 3
Andaa mitungi. Ili kufanya hivyo, safisha na sabuni, suuza vizuri, na kisha mimina maji ya moto juu yao kwa dakika 15-20. Vinginevyo, tumia ugani maalum wa jar na ufunguzi. Weka kwenye sufuria yenye maji ya moto na uweke jar chini chini. Maji yatachemka na mvuke itatuliza jar. Njia ya tatu ya kuzaa makopo ni kama ifuatavyo - pasha moto maji kwenye aaaa na ushikilie kopo juu ya mvuke uliozalishwa. Chemsha vifuniko pia.
Hatua ya 4
Jaza mitungi iliyosindikwa na caviar ya boga, funika na uweke kwenye sufuria ya maji ya moto. Maji yanapoanza kuchemka, kumbuka wakati wa kuzaa. Kwa makopo ya lita 0.5, dakika 40 ni ya kutosha, kwa makopo ya lita - dakika 80. Kisha ung'oa.
Hatua ya 5
Kichocheo 2
Chambua korti na uondoe katikati. Kata kwenye miduara na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chambua kitunguu, kata na kaanga pia. Pitisha zukini, kitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama, ongeza sukari na chumvi. Weka caviar juu ya moto kwenye bakuli la chuma-chuma, ni bora kuchukua sufuria, haitawaka ndani yake. Pika kwa saa 1, kisha ongeza siki na upike kwa dakika 10 zaidi. Weka kwenye mitungi na sterilize kwa dakika 40 nusu lita na saa moja na nusu lita. Kisha ung'oa.
