Cutlets ni moja ya sahani zinazopendwa karibu kila familia ya Urusi. Kila mama wa nyumbani ana siri zake wakati wa kuandaa sahani hii, na kuna mapishi mengi ya cutlet. Wanaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama iliyokatwa na mboga. Vipande vya Pozharskie vinafanywa kutoka nyama ya kuku. Jina hili limetoka wapi halijulikani haswa. Wengine wanaamini kuwa jina lao linahusishwa na Prince Pozharsky, wengine wanapendekeza kwamba cutlets wamepewa jina la mke wa mmiliki wa nyumba ya wageni Daria Evdokimovna Pozharskaya. Jinsi ya kupika cutlets kama hizo?
Ni muhimu
-
- 400 - 500 g ya kitambaa cha kuku au matiti;
- 10% cream;
- kipande cha mkate mweupe au mkate;
- chumvi
- pilipili;
- yai;
- makombo ya mkate (unga);
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Pitisha kuku (matiti au kitambaa) kupitia grinder ya nyama. Ili kutengeneza cutlets kuwa laini na yenye juisi, mimina mkate na 10% cream kwa dakika 10 - 15, kisha itapunguza na kuongeza nyama iliyokatwa. Piga yai kwenye mchanganyiko, ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine. Changanya viungo vyote vizuri. Ongeza kijiko cha maji baridi mara kwa mara wakati unachochea. Kanda nyama iliyokatwa mpaka itaanza kung'oa kando ya bakuli na kutoka kwa mikono yako.
Hatua ya 2
Tenga vipande vidogo kutoka kwa misa kuu ya nyama iliyokatwa. Sura kila kipande ndani ya tortilla, katikati ambayo weka siagi kidogo. Kisha funga siagi kwenye hii tortilla. Toa cutlet sura ya mviringo, iliyoinuliwa. Ingiza kwenye yai nyeupe na tembeza mikate au unga.
Hatua ya 3
Weka patties kwenye skillet yenye joto kali. Hii ni muhimu ili cutlet igeuke mara moja kuwa kahawia, na aina ya ganda, ambayo itazuia mafuta ya mboga kutoka nje. Kaanga patties pande zote mbili hadi zabuni. Ili kuondoa mafuta mengi, unaweza kuweka vipande vya moto kwenye taulo za karatasi, ambazo zitachukua ziada yote.
Hatua ya 4
Vipande vilivyo tayari kwa uzuri vinaweza kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa. Kwa sahani ya kando, unaweza kutumikia viazi zilizopikwa, viazi zilizochujwa, mchele, mboga za kitoweo, nk.
