Wakati mikate na maduka makubwa hutoa mikate anuwai, wapenzi wengine wa upishi bado huwafanya wawe nyumbani. Lakini ili kuoka mkate ladha, unahitaji kujua ugumu wa kuandaa sahani hii.
Ni muhimu
- Kwa mkate wa siagi:
- - 500 g unga;
- - 20 g ya chachu;
- - 50 g siagi;
- - 10 g ya chumvi;
- - 20 g sukari;
- - 1 kijiko. maziwa.
- Kwa mkate na karanga:
- - mfuko 1 wa chachu;
- - 500 g unga;
- - yai 1;
- - 1 kijiko. siagi ya karanga;
- - 1 tsp chumvi;
- - 300 g ya walnuts;
- - 300 ml ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa mkate wa siagi, pasha maziwa, lakini usiletee chemsha. Mimina ndani ya bakuli, ongeza chachu na sukari hapo, koroga na wacha isimame kwa nusu saa. Kisha ongeza chumvi na polepole ongeza unga kwenye unga, ukichochea mara kwa mara, ili kusiwe na uvimbe. Sunguka siagi, mimina kwenye unga, pia ongeza 1/2 tbsp. maji ya joto. Changanya kila kitu vizuri. Funika unga na kifuniko au kitambaa na uweke mahali pa joto. Inapoinuka, koroga na subiri dakika nyingine 30-40.
Hatua ya 2
Paka sahani ya kuoka na siagi. Weka unga hapo, lakini kumbuka kuwa haipaswi kuchukua zaidi ya nusu ya ujazo wa fomu, kwani mkate huongezeka kwa saizi wakati wa kuoka. Weka mkate kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa nusu saa. Kuangalia kuoka kumefanywa, piga mkate na kisu - inapaswa kuwa kavu. Ikiwa unga unashikilia kwake, rudisha mkate kwenye oveni na uoka hadi zabuni. Haraka ondoa mkate uliokaangwa hivi karibuni kutoka kwenye ukungu na funika na kitambaa ili kupoa. Ni bora kuihifadhi kwenye begi la pamba au kwenye pipa la mkate na kifuniko.
Hatua ya 3
Pasha maji, mimina ndani ya bakuli na ongeza chachu hapo. Koroga na wacha kusimama kwa dakika 20-30. Changanya unga na chumvi, ongeza maji na chachu na ongeza siagi ya karanga. Kanda unga. Inapaswa kuwa mnene na sare. kuiweka mahali pa joto kwa saa, funika na kitambaa. Chop karanga, ganda na saga, lakini sio hali ya unga. Toa unga uliomalizika, nyunyiza karanga, kisha urudie mpira. Weka unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Juu, isafishe na yolk iliyopigwa ili kuunda ukoko mzuri. Bika mkate kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 30-35. Mkate unaweza kutumiwa moto. Mkate huu ni mzuri kwa kiamsha kinywa chenye lishe wakati unatumiwa na jamu au asali.
