Poltavka au Poltava groats ni groats iliyotengenezwa na ngano ya durum, kwa kuonekana inafanana na shayiri au shayiri. Aina nne za nafaka kama hizo hutolewa: kubwa, aina mbili za kati, na nafaka za umbo refu au la mviringo, na ndogo, na nafaka za umbo la mviringo. Uji, kuku na kujazwa kwa pai huandaliwa kutoka kwa nusu-tava ndogo, kama yenye sifa bora.
Ni muhimu
-
- Kwa bakuli la nusu na uyoga:
- Glasi 2, 5 za maji;
- Vikombe 2 nusu bakuli;
- Uyoga 5-6 kavu;
- 1 yai nyeupe;
- 2 tbsp mafuta ya nguruwe;
- chumvi
- pilipili.
- Kwa uji wa ngano:
- 1, 5 tbsp. mtama;
- Vikombe 0.5 vya maziwa;
- Glasi 1 ya maji;
- 1 tsp mchanga wa sukari;
- 1 tsp siagi.
- Kwa kuku zilizo na uji wa nafaka ya bakuli ya nusu bakuli:
- Kuku 1 na offal;
- ¾ glasi nusu ya nafaka;
- Mayai 3;
- Kijiko 1 siagi;
- 2 tbsp siagi iliyoyeyuka;
- iliki
- chumvi
- pilipili
- karanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya nafaka na protini, nyunyiza kwenye safu nyembamba kwenye sufuria na kavu kwenye oveni. Osha uyoga uliokaushwa, uweke kwenye sufuria na maji baridi, weka sufuria juu ya moto, chemsha wakati uyoga ni laini, chuja uyoga na ukate laini. Kisha ongeza uyoga na nafaka zilizokatwa kwenye mchuzi wa uyoga, pika kwa dakika 20, kisha ondoa sufuria kutoka kwenye moto, funga karatasi na blanketi na uache uvuke kwa saa 1 (toa uji na mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka, unaweza pia kuongeza mayai ya kuchemsha yaliyokatwa na sour cream) …
Hatua ya 2
Uji wa ngano
Chukua vijiko 1, 5 vya mtama (40-45g), uitengeneze, suuza vizuri (mara 5-7) katika maji ya joto, ukichochea nafaka kwa mkono wako mpaka maji yawe wazi. Mimina maji ya moto juu ya nafaka, futa maji, mimina tena glasi ya maji ya moto na upike kwa dakika 50-60 ili nafaka isukuzwe vizuri na kulainishwa (kwa watoto walio chini ya umri wa miezi 9-10, nafaka inasuguliwa kupitia ungo wakati ni moto).
Hatua ya 3
Mimina kikombe cha 1/2 cha maziwa ya moto (100 g), ongeza kijiko kisicho kamili (6-8 g) ya sukari iliyokatwa, chumvi kidogo, piga kwa ungo, ikiwa unapika uji kwa watoto chini ya miezi 10, uirudishe juu ya jiko na upike, ukichochea mara kwa mara, dakika 5, mpaka uji unene. Ongeza kijiko cha nusu (5-6 g) ya siagi kwenye uji uliomalizika.
Hatua ya 4
Kuku na uji wa nafaka nusu-tavka
Mimina nafaka ndani ya vikombe 1.5 vya maji ya moto, upike, ukichochea kila wakati, kisha baridi. Osha na utumbo kuku, ukate laini ya kuku na parsley, tenga viini kutoka kwa wazungu, kisha saga viini vya mayai na siagi. Ongeza kwenye uji, kitunguu kilichokatwa, iliki na kitoweo ili kuonja, koroga, kisha uwape wazungu kwenye povu na koroga kwenye kujaza mwisho.
Hatua ya 5
Jaza vifaranga vya vifaranga kwa kujaza na kushona. Oka juu ya moto wa kati hadi rangi ya hudhurungi, kisha mimina vijiko kadhaa vya maji kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi laini. Kumtumikia kuku, kata katikati, na saladi ya tango.
