Sehemu ndogo ya mzoga wa nguruwe ni peritoneum ya nguruwe. Upekee wa ukanda ni kwamba ina mafuta na nyama.
Kubadilishana kwa tabaka za nyama na zenye grisi hufanya uvumbuzi uwe wa kuvutia kwa wapishi wote wa amateur na wataalamu. Mara nyingi, podperekov huoka.
Kwa sahani kama hiyo, utahitaji viungo vifuatavyo:
- tumbo la nyama ya nguruwe - kilo moja na nusu, - vitunguu - karafuu 3, - apple au mbili, - wiki (parsley au cilantro inashauriwa), - viungo, chumvi.
Tunaosha na kusafisha kisima cha chini. Kisha sisi hukata kipande nzima. Usisahau chumvi na pilipili. Kata maapulo kuwa vipande, kata vitunguu. Tunaweka maapulo na vitunguu ndani ya kupunguzwa kwa kichwa. Nyunyiza na parsley juu. Kisha tunakunja chini ya waya na roll na kuifunga na nyuzi. Tunaweka fomu na roll-up chini ya oveni ya preheated.
Kwa mara ya kwanza (dakika 20) tunaoka sahani kwa digrii 200, na kisha, tukipunguza joto hadi digrii 150, tunapika chini kwa karibu saa moja na nusu. Lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa wakati wa kupikia moja kwa moja unategemea unene wa kipande: ikiwa kipande ni nyembamba, basi itafikia utayari hata haraka. Ruhusu kitambaa kilicho chini tayari kupoa kwenye joto la kawaida, na kisha uweke kwenye jokofu kwa kupoza (kama saa na nusu).
