Sahani ya kushangaza na jina la kupendeza la "risotto" ni sahani ya kitaifa ya Italia. Kuna chaguzi anuwai za kupikia kwa sahani hii. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kupiga mbizi kwenye vyakula maarufu vya Mediterranean, anza na Mboga na Parmesan Risotto. Imeandaliwa kwa urahisi kutoka kwa vyakula rahisi.
Ni muhimu
-
- 200 g ya mchele kwa risotto;
- 1 karoti kubwa;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 100 g mbaazi za kijani zilizohifadhiwa;
- 100 g maharagwe ya kijani;
- 2 nyanya za kati;
- 100 g jibini la parmesan;
- Vijiko 3 vya mafuta
- ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- ½ l ya mchuzi wa mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata maharagwe ya kijani vipande vidogo. Chambua na ukate karoti kwenye cubes ndogo. Kata kitunguu ndani ya mraba. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, na kisha uzivue. Kata nyanya kwenye cubes. Pate Parmesan na uweke kando.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kukausha na kaanga vitunguu ndani yake hadi iwe wazi. Ongeza karoti iliyokatwa na maharagwe ya kijani. Weka mbaazi za kijani zilizohifadhiwa kwenye skillet. Koroga mboga, funika, punguza moto, na simmer kwa muda wa dakika 10.
Hatua ya 3
Mimina mchele kwenye sufuria ya kukausha na mboga, ongea moto na kaanga mchele kwa dakika kadhaa, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Mimina divai nyeupe kwenye mchele, koroga na upike hadi kioevu kisibaki. Kisha mimina mchuzi mdogo wa mboga kwenye mchele, punguza moto, chumvi mchele na chemsha hadi mchuzi wote uingie. Kumbuka kuchochea.
Hatua ya 5
Ongeza mchuzi kwa mchele kwa sehemu ndogo baada ya sehemu ya awali kufyonzwa kabisa.
Hatua ya 6
Ongeza nyanya zilizokatwa kwenye skillet wakati mchele umekaribia kupikwa. Koroga kila kitu na chemsha kwa dakika nyingine 6-7. Mchele uko tayari kabisa, ikiwa unaionja, unahisi jinsi nafaka laini na laini ya mchele inabaki ngumu kidogo ndani.
Hatua ya 7
Zima moto, ongeza Parmesan iliyokunwa kwenye sufuria na koroga kila kitu vizuri. Risotto iko tayari! Weka kwenye sahani na upambe na matawi ya basil au iliki. Kutumikia risotto mara baada ya kupika.
