Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa kuna mafuta mengi ya biskuti. Lakini sivyo ilivyo. Kwa kweli, kuna aina chache tu za mafuta. Kila kitu kingine ni "tofauti kwenye mada iliyopewa" ambayo hukuruhusu kupata ladha tofauti. "Tofauti" kadhaa kama hizo zinapendekezwa hapa chini.
Ni muhimu
-
- Mayai;
- sukari na sukari ya sukari;
- siagi;
- maziwa yaliyofupishwa;
- asidi ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Cream ya protini mbichi.
Kwa cream utahitaji: vijiko 8 vya sukari ya unga, mayai 4, matone 6 ya asidi ya citric iliyochemshwa.
Tenga protini. Weka sufuria na protini kwenye baridi (kwenye maji baridi au kwenye barafu). Piga mpaka povu nene, thabiti ipatikane. Ongeza sukari ya icing katika sehemu ndogo (karibu sehemu 1/3) na piga vizuri tena. Ongeza asidi ya citric, rangi ya chakula, na sukari iliyobaki ya unga. Koroga haraka.
Hatua ya 2
Custard cream ya protini.
Inahitajika: vijiko 8 vya sukari iliyokatwa, mayai 4, vikombe 0.5 vya maji, matone 6 ya asidi ya citric iliyochemshwa.
Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza sukari. Koroga vizuri. Kupika mpaka syrup ichukuliwe kwenye uzi mzito. Tenga protini. Weka chombo na protini kwenye baridi. Piga kelele. Povu nene, inayoendelea inapaswa kuunda. Mimina syrup ya sukari kwenye kijito chembamba ndani ya chombo na protini, kisha piga kwa dakika 1-2. Asidi ya citric na rangi huongezwa mara baada ya kupikwa.
Hatua ya 3
Siagi ya siagi na maziwa yaliyofupishwa.
Kwa cream utahitaji: siagi - 100g, maziwa yaliyofupishwa - vijiko 4.
Punga siagi (siagi ya kuchapwa inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida). Ongeza maziwa yaliyofupishwa bila kuacha whisking. Unapaswa kupata molekuli yenye homogeneous.
Hatua ya 4
Siagi ya siagi na maziwa na mayai.
Kwa cream utahitaji: 100 g ya siagi, vijiko 2 vya sukari iliyokatwa, yai 1, maziwa - vijiko 2.
Unganisha maziwa na sukari. Koroga vizuri, chemsha. Piga mayai kando. Bila kuacha whisking, mimina kwenye kijito chembamba cha syrup moto. Mchanganyiko unapaswa kuwa moto sana, lakini sio kuchemshwa. Friji mchanganyiko. Punga siagi, bila kuacha kuchapwa, mimina siki iliyosababishwa kwenye siagi kidogo kidogo. Piga hadi fluffy.
Hatua ya 5
Custard juu ya mayai.
Utahitaji: glasi 1 ya maziwa au cream, vijiko 4 vya sukari iliyokatwa, kijiko 1 cha wanga, mayai 3.
Unganisha sukari, wanga na mayai. Koroga vizuri na ongeza maziwa. Kupika na kuchochea mara kwa mara hadi Bubbles za kwanza zitatokea. Koroga tu na kijiko cha mbao au spatula. Friji.
