Pie ya kitunguu ya Kijerumani iliyo na jina la sonor la Zwiebelkuchen ni sahani ya jadi ya wakulima. Inajulikana sana katika msimu wa mavuno wakati mavuno yanaendelea. Zwibelkuchen huko Ujerumani mara nyingi hupewa glasi ya zabibu siki lazima au divai mchanga.
Huko Ujerumani, kuna aina kadhaa za kikanda za mikate ya vitunguu, zwiebelkuchens. Baadhi ni gorofa, na safu nyembamba ya kujaza, hukatwa kwenye mraba, wakati zingine ziko mviringo na kirefu, zimejazwa kwa ukarimu na mchanganyiko wa kitunguu, na hutumika kwa kuzikata katika sehemu. Andaa keki jinsi inavyooka huko Swabia, eneo la kusini magharibi mwa Ujerumani maarufu kwa vyakula vyake. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- kikombe ½ pamoja na vijiko 2 vya unga wa ngano;
- Vijiko 6 vya siagi;
- glasi 1 ya maziwa ya joto;
- kijiko 1 cha chachu ya haraka;
- Vijiko 2 vya siagi
- kilo 1 ya vitunguu;
- vipande 5 vya bakoni;
- 1 ½ vikombe sour cream 30% ya mafuta;
- mayai 4 makubwa;
- vijiko 2 of vya chumvi safi;
- kijiko 1 cha cumin;
- pilipili nyeusi mpya.
Chukua unga. Nyunyiza maziwa ya joto na safu hata ya chachu na acha kukaa kwa dakika 5. Weka kikombe nusu cha unga na kijiko salt cha kijiko cha chumvi kwenye bakuli la kichakataji cha chakula, warundike na ufanye unyogovu katikati. Weka ndani ya hii "vizuri" vijiko vinne vya siagi laini, kata ndani ya cubes ndogo, mimina kwenye maziwa na chachu na tumia kiambatisho cha ndoano kukanda unga kwa dakika 6. Tengeneza unga ndani ya mpira na uweke kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, funga na filamu ya chakula na uache unga uinuke mahali pa joto. Inapaswa kuzidi sauti mara mbili.
Badala ya kukanda unga mwenyewe, unaweza kununua unga wa chachu uliopangwa tayari.
Chambua na ukate laini kitunguu na ukate bakoni. Katika skillet ya kina iliyowaka moto, kaanga kidogo bacon wakati ni dhahabu. Futa mafuta mengi, ongeza kitunguu pamoja na vijiko viwili vilivyobaki vya siagi laini. Koroga, punguza moto, na chemsha mchanganyiko wote hadi vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu. Hii itachukua kama dakika 30-40. Acha mchanganyiko uwe baridi.
Kwa Zwiebelkuchen, unahitaji bacon yenye kunukia, na mishipa nyembamba ya nyama na harufu ya kupendeza ya nyama za kuvuta sigara.
Katika bakuli la kina, piga cream na mayai, ongeza unga uliobaki na chumvi, cumin na pilipili kidogo. Ongeza mchanganyiko wa vitunguu na bakoni. Changanya kabisa.
Paka sufuria ya 22cm na siagi. Toa unga na funika chini na kingo za ukungu nayo, choma na uma. Unga inapaswa kupanda sentimita moja juu ya kingo, kwani itakaa wakati wa kuoka. Mimina katika kujaza.
Weka zwiebelkuchen kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa muda wa dakika 55-60, hadi ujazo ugeuke hudhurungi kidogo na kushika katikati. Ondoa keki kutoka kwenye oveni na jokofu kwa dakika 15-20. Piga na utumie. Zwibelkuchen ni ladha ya joto na baridi.
Tofauti ya Zwiebelkuchen ni Elsian Flammkuchen. Keki hii imeoka kwenye safu nyembamba ya unga wa chachu, iliyopakwa na cream ya siki. Kujaza ni pete nyembamba za vitunguu na bakoni. Pie hizi ni kama aina ya pizza. Wakati mwingine huongeza vipande vya uyoga, Münster au jibini la Gruyere. Tamu zaidi ni toleo la dessert ya mkate huu wa kitunguu na maapulo na mdalasini, iliyomwagika na Calvados.
