Sahani hii ya jadi ya Wajerumani kwa muda mrefu imekuwa Kirusi asili. Walakini, katika vyakula vya kitaifa vya nchi nyingi unaweza kupata mapishi ya asili ya kabichi, babu yake ambayo ni kabichi iliyochorwa kwa Kijerumani.
Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia
Ili kuandaa kitoweo cha sauerkraut kulingana na mila ya Wajerumani, utahitaji viungo vifuatavyo: 500 g sauerkraut, apple 1, juisi ya apple 100 ml, squash 50 g, kijiko cha siagi, kitunguu 1.
Inashauriwa kabla ya loweka sauerkraut na itapunguza vizuri. Vinginevyo, kabichi iliyochorwa kwa Kijerumani itageuka kuwa ya chumvi sana. Kwa kuongeza, kabichi ambayo imekatwa vibaya sana kabla ya chumvi, inashauriwa kuikata pia. Pia, usitumie juisi ya apple iliyo tayari tayari iliyojaa sukari na vihifadhi. Bora usiwe wavivu, piga maapulo machache na ubonyeze juisi ya asili.
Kabichi iliyopikwa na Wajerumani mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando ya vibuyu, soseji, na bata. Walakini, unaweza kutumia kabichi ya kitoweo na kama sahani huru.
Kichocheo cha Kabichi ya Braised ya Ujerumani
Vitunguu hupunjwa na kung'olewa kwenye pete nyembamba za nusu. Maapulo na squash huoshwa katika maji ya bomba. Mifupa huondolewa kwenye squash. Maapulo hukatwa katikati na msingi mgumu na mbegu huondolewa. Kata matunda kuwa vipande safi.
Katika sufuria ya kukausha, choma mafuta juu ya moto mkali. Kwanza kabisa, sauerkraut ni kukaanga. Unahitaji tu kuchukua 2/3 ya bidhaa. Wakati wa kupika, wakati kabichi ni laini ya kutosha, ongeza vitunguu kwenye sufuria ya kukausha. Ili kuzuia sahani kuwaka, ni muhimu kuchochea viungo mara kwa mara.
Mara tu kabichi na vitunguu vikikaangwa, matunda huhamishiwa kwao. Baada ya hii, sahani inaendelea kupika kwa dakika nyingine 5. Kisha, juisi ya apple hutiwa ndani ya brazier, kuifunika kwa kifuniko na kupika kabichi kwa muda wa dakika 10 juu ya moto wa wastani. Sauerkraut iliyobaki imeongezwa kwenye sahani iliyoandaliwa. Vipengele vimechanganywa na kutumiwa kwenye meza.
Kwa kweli, utayarishaji wa kabichi ya kitoweo hutofautiana sana kutoka mkoa hadi mkoa. Kwa mfano, mapishi mengine yanapendekeza kuongeza matunda ya juniper kwenye sahani. Kuna chaguzi za sahani na uyoga wa porcini, prunes, na kuongeza ya karoti, vitunguu na sukari.
Kitoweo cha kabichi cha mtindo wa Ujerumani hukupa nafasi nyingi za ubunifu. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa sahani, na kuunda kichocheo chake cha asili. Na njia iliyopendekezwa ya kupikia inaweza kuzingatiwa kama msingi.
