Mizunguko ya kabichi iliyokatwa ni sahani ladha, ya chini ya kalori. Toleo la kawaida na nyama iliyokatwa na mchele inaweza kubadilishwa kidogo kwa kuchukua kabichi ya Kichina au majani ya zabibu badala ya kabichi nyeupe. Au unaweza kujaribu kujaza kwa kubadilisha mchele na buckwheat, shayiri au bulgur.
Makala ya safu za kabichi zilizopikwa
Moja ya wakati mgumu zaidi katika kupikia kabichi iliyojaa ni kukata kichwa cha kabichi kwenye majani. Akina mama wasio na ujuzi hawamudu mara moja kutenganisha majani bila kuyavunja. Wakati huo huo, kuna njia rahisi sana.
Inahitajika kukata bua juu ya kichwa na kuzamisha kichwa chote kwenye sufuria kubwa na maji ya moto yenye kuchemsha. Kichwa cha kabichi kinapaswa kujificha kabisa chini ya maji. Hakuna haja ya kuzima moto. Hatua kwa hatua, majani ya kabichi ya juu yatakuwa laini na laini.
Kwa upole, ili usijichome moto, toa kichwa nje ya sufuria na utenganishe majani ya juu. Rudisha kabichi kwenye sufuria na chemsha tena hadi iwe laini. Inashauriwa usiondoke kichwa cha kabichi kwa muda mrefu, ili majani hayapitwi na kuwa laini sana. Kwa hivyo, chemsha kichwa cha kabichi mpaka iwezekanavyo kutenganisha majani makubwa kutoka kwake.
Ujanja mwingine: ni bora kukata sehemu yenye unene iliyochoka kutoka kwa kila jani la kabichi, basi kabichi iliyojaa itakuwa rahisi kuikunja.
Unaweza kupika safu za kabichi kwenye sufuria, sufuria, sufuria ya kukaanga au jiko polepole. Jogoo au jogoo ni chaguo nzuri.
Ikiwa kabichi haikubuniwa hivi karibuni, safu za kabichi zilizoundwa zinaweza kukaangwa kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 1 pande zote. Hii itawafanya kuwa maridadi na yenye harufu nzuri.
Roli za kabichi za kitoweo cha kawaida
Kichocheo cha jadi cha kabichi iliyojaa ni pamoja na nyama iliyokatwa na mchele.
Viungo:
- Kabichi (ikiwezekana mchanga) -1 kichwa kikubwa cha kabichi;
- Nyama ya kujifanya - 500 g;
- Mchele - kikombe ½;
- Vitunguu - 1 pc;
- Karoti - 1 pc;
- Nyanya - pcs 2-3;
- Vitunguu - karafuu 2-3;
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
- Mboga ya parsley - matawi 2-3;
- Chumvi na pilipili kuonja;
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2;
- Cream cream - 3-4 tbsp;
- Mchuzi au maji - 400-500 ml.
Tenganisha kabichi ndani ya majani.
Chemsha mchele mapema hadi nusu ya kupikwa na baridi.
Chambua kitunguu na ukate laini. Osha karoti, peel na wavu. Pika vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga hadi laini. Osha na saga wiki. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya na ukate. Unaweza kusugua, tumia blender, kata sludge na kisu vizuri sana.
Chambua vitunguu na ukate laini au upite kwenye vyombo vya habari. Unganisha nyama iliyokatwa, mchele, vitunguu na karoti na vitunguu saga.
Ongeza nyanya, mimea, chumvi na pilipili.
Changanya kila kitu vizuri.
Weka kujaza kwenye ukingo wa jani la kabichi. Kiasi cha kujaza inategemea saizi ya uso wa kabichi. Kawaida hii ni vijiko 1-1.5.
Fanya roll ya kabichi. Funga kujaza kwenye karatasi kama roll, ukipiga kingo za bure katikati.
Weka safu za kabichi kwenye sufuria au sufuria na chini nene na pande za juu. Unaweza kutumia jogoo au jogoo. Na ikiwa kaya ina multicooker, basi ni sawa.
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya kuweka nyanya, cream ya siki na maji kwenye bakuli. Chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri.
Mimina safu za kabichi na mchuzi ulioandaliwa, ili kioevu kiwafunika kidogo. Funga kifuniko.
Kaa kabichi huzunguka juu ya moto mdogo kwa dakika 40-60, mara kwa mara ukiangalia utayari wa kabichi. Haipaswi kupuuzwa.
Kutumikia safu za kabichi zilizokaushwa na cream ya sour.
Vipande vya kabichi iliyokatwa na shayiri
Inafaa kuchukua nafasi ya kiunga kimoja katika mapishi ya kawaida, na sasa tuna sahani mpya kabisa, ya kupendeza na ya kitamu. Hata watu wanaofuatilia lishe yao na kuhesabu kwa uangalifu kalori wanaweza kula bila hofu. Mapishi ni rahisi na ya moja kwa moja, na bidhaa zinaweza kupatikana katika nyumba yoyote.
Viungo:
- Nyama ya kukaanga - 300 g;
- Shayiri ya lulu - 70 g;
- Kabichi mchanga - kichwa 1 cha kabichi;
- Vitunguu vya balbu - pcs 2;
- Karoti - pcs 2;
- Manyoya ya vitunguu - pcs 2;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp;
- Sukari - 1 tsp;
- Chumvi kwa ladha;
- Pilipili nyeusi - kuonja;
- Hmeli-suneli - kuonja;
- Parsley safi.
Suuza shayiri mara kadhaa, ongeza maji mengi na chumvi. Chemsha hadi nusu ya kupikwa, kama dakika 15. Ondoa kwenye moto, futa maji na poa kidogo.
Chambua kitunguu moja na karoti moja. Grate karoti kwenye grater nzuri. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Tuma shayiri lulu hapo. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili. Ongeza viungo na iliki iliyokatwa. Changanya kila kitu.
Andaa majani ya kabichi. Kata bua na weka kichwa kabisa kwenye maji ya moto kwenye sufuria kubwa. Wakati majani yanalainika, toa kichwa nje ya maji na uondoe majani yaliyomalizika. Kisha tena punguza kichwa cha kabichi ndani ya maji. Kata unene kutoka kwa majani. Usimimine mchuzi wa kabichi iliyobaki - itakuja kwa mchuzi. Kutoka kwenye majani ya kabichi iliyobaki, unaweza baadaye kutengeneza supu ya kabichi, patties za kabichi au kujaza mikate.
Funga kujaza tayari kwenye majani laini ya kabichi.
Chambua kitunguu cha pili na karoti. Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, sua mboga kwenye mafuta ya mboga, ongeza manyoya ya kijani kibichi, kuweka nyanya, sukari, chumvi. Kaanga kidogo na mimina yaliyomo kwenye mchuzi wa kabichi, pasha moto kwa dakika kadhaa.
Weka safu za kabichi kwenye sufuria na mchuzi wa nyanya. Unaweza kuongeza mchuzi wa kabichi, lakini ni muhimu kwamba kioevu kisifurike safu za kabichi. Funga kifuniko na uweke sufuria na safu za kabichi juu ya moto mdogo. Chemsha kwa dakika 45-60. Angalia utayari mara kwa mara.
Kutumikia sahani na cream ya sour na mimea safi.
Mizunguko ya kabichi iliyokatwa na buckwheat
Ikiwa safu za kabichi zilizojaa kawaida na nyama iliyokatwa na mchele kawaida huwa mnene, basi kwenye safu za kabichi zilizojazwa na buckwheat kujaza kunageuka kuwa mbaya zaidi. Ladha ya buckwheat karibu haihisi katika sahani hii. Mboga ya kukaanga itaongeza ladha ya sahani.
Viungo:
- Ng'ombe ya nyama na kondoo - 400 g;
- Vitunguu vya balbu - pcs 2;
- Karoti - 1 pc;
- Vitunguu - 1 karafuu;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp;
- Kabichi - kichwa 1 cha kabichi;
- Buckwheat - 90 g;
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc;
- Mafuta ya mboga - vijiko 2;
- Viungo vya kuonja.
Kata shina kutoka kichwa cha kabichi au ukate tu kando. Punguza kichwa cha kabichi ndani ya maji ya moto, sehemu iliyochwa chini. Kuleta maji kwa chemsha na weka kabichi ndani ya maji, ukigeuza mara kwa mara na hatua kwa hatua ukiondoa majani laini. Baridi majani. Usimwaga maji ambayo kabichi ilichemshwa, itakuwa muhimu kwa kumwaga.
Chemsha buckwheat hadi nusu ya kupikwa, baridi.
Kata laini vitunguu moja kwa kisu.
Ongeza buckwheat na vitunguu kwenye bakuli la nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili, changanya vizuri.
Kata kitunguu cha pili ndani ya pete za nusu. Pilipili ya kengele - kwa kupigwa. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari au ukate kwa kisu.
Andaa kukaanga. Ili kufanya hivyo, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kwanza kaanga vitunguu na vitunguu hadi harufu ya kupendeza, kisha ongeza mboga zingine. Pika kila kitu pamoja kwa muda wa dakika 7. Ongeza nyanya na sukari kwenye mboga, chaga na chumvi. Changanya vizuri, pasha moto kwa dakika kadhaa na uondoe kwenye moto.
Fanya safu za kabichi kwa kufunika nyama iliyokatwa kwenye majani ya kabichi kwa njia ya mistari.
Weka safu za kabichi zilizojazwa kwenye safu moja kwenye sufuria na chini nene. Weka safu ya mboga iliyoangaziwa juu. Halafu safu nyingine ya kabichi inaendelea, na tena safu ya kukaranga mboga. Mimina mchuzi wa kabichi juu ya kila kitu ili iweze kufunika mboga.
Chumvi kwa kuonja, ongeza viungo.
Weka safu za kabichi na chemsha chini ya kifuniko hadi zabuni. Dakika 40-50.
Mara kwa mara angalia upole wa kabichi na ladha ya mchuzi, na kuongeza kile kinachokosekana.
