Chokoleti, cream na karanga huenda pamoja. Kujazwa kwa tart hufanywa kutoka kwa uji wa semolina iliyochanganywa na jibini la kottage - bidhaa zinazoonekana kama za kawaida, lakini matokeo ni ya kushangaza tu. Tart inageuka kuwa laini, yenye virutubisho vyenye chumvi na uchungu wa manukato wa chokoleti na uchungu wa curd.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga wa 180 g;
- - 80 g ya siagi;
- - 40 g ya sukari;
- - 25 g makombo ya mlozi;
- - yai 1;
- - kijiko 1 cha maji ya limao;
- - chumvi kidogo.
- Kwa kujaza curd-semolina:
- - 400 ml ya maziwa;
- - 290 g jibini lisilo na mafuta;
- - 90 g semolina;
- - 5 tbsp. vijiko vya sukari ya unga;
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- - kijiko 1 cha kiini cha vanilla, maji ya limao;
- - chumvi kidogo.
- Kwa siagi ya chokoleti:
- - 200 g ya chokoleti nyeusi;
- - 150 g mafuta cream;
- - 50 g ya sukari;
- - viini 2 vya mayai.
- Kwa cream ya karanga:
- - karanga 200 za chumvi;
- - 10 g ya siagi ya karanga;
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Lubisha ukungu na mafuta. Changanya unga, siagi, chumvi, viini, mlozi wa ardhi kwa unga, ongeza asidi ya citric. Weka unga kwenye ukungu, ueneze chini na kutengeneza pande ndogo. Weka kwenye freezer kwa dakika 10.
Hatua ya 2
Kuleta maziwa kwa chemsha, chumvi, ongeza sukari, ongeza semolina. Kupika mpaka uji unene, ukichochea kila wakati. Kisha poa uji kidogo, changanya na jibini la kottage, sukari ya unga, kiini cha vanilla na maji ya limao. Koroga hadi laini.
Hatua ya 3
Wacha tutengeneze cream ya karanga. Saga sukari na karanga kwenye blender, changanya hadi makombo mazuri, ongeza siagi ya karanga, ukande hadi iwe laini. Mimina cream iliyosababishwa kwenye unga. Panua misa ya curd-semolina juu. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 40.
Hatua ya 4
Ondoa tart kutoka kwenye oveni na punguza joto hadi digrii 120. Kuleta cream kwa chemsha, koroga vipande vya chokoleti na spatula ya mbao. Ongeza sukari, viini, koroga.
Hatua ya 5
Weka cream ya chokoleti kwenye kijiko kilichopozwa kidogo, rudi kwenye oveni kwa dakika 30. Ruhusu tart ya karanga ya chokoleti iwe baridi kabisa, ikiwezekana jokofu usiku mmoja. Kutumikia na chai.
