Cod ni moja ya aina maarufu zaidi ya samaki kati ya wataalamu wetu wa upishi. Kuoka kwa tanuri ndio njia bora ya kupika cod. Kichocheo hiki hutengeneza kitambaa cha zabuni kilichooka kwenye mchuzi wenye kunukia uliotengenezwa na haradali ya Dijon. Mchele na saladi safi yanafaa kama sahani ya kando ya samaki.
Ni muhimu
- Kwa huduma nne:
- - 600 g ya cod;
- - 250 g ya saladi ya cherry na kijani;
- - 250 g ya mchele wa basmati;
- - 200 ml ya cream;
- - karoti 2;
- - kitunguu 1;
- - kohlrabi 1;
- - wanga, siagi, mafuta ya mboga, haradali ya Dijon, siki ya divai, pilipili nyeupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat tanuri hadi digrii 230.
Hatua ya 2
Chemsha mchele katika sehemu nne (karibu 250 g).
Hatua ya 3
Chop vitunguu. Kaanga kwenye siagi. Ongeza glasi ya cream, 100 ml ya maji, vijiko 2 vya wanga, 1, 5 tbsp. Vijiko vya haradali na Bana ya pilipili nyeupe. Chemsha, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 2, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 4
Msimu vifuniko vya cod na pilipili na chumvi, na uweke samaki kwenye sahani ya kuoka. Mimina mchuzi, weka kwenye oveni kwa dakika 15.
Hatua ya 5
Chambua karoti, ukate vipande vipande. Ongeza kohlrabi iliyokatwa. Kata saladi vipande vidogo. Kata cherry katika nusu, ongeza kwenye mboga. Msimu wa saladi na 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, mimina vijiko 2 vya siki nyeupe ya divai, chumvi, changanya.
Hatua ya 6
Kutumikia cod iliyopikwa na mchele wa kuchemsha, saladi safi na mchuzi wa kunukia.
