Kharcho na shayiri ya lulu ni kamili kwa meza ya kula. Sahani hii inageuka kuwa ya kunukia sana, yenye kuridhisha sana na ya kitamu. Si ngumu kuitayarisha, mpishi mwenye ujuzi na anayeanza anaweza kushughulikia.
Viungo:
- 350-400 g ya nyama ya nyama;
- 3 karafuu za vitunguu;
- Kitunguu 1 na karoti;
- Matango 3 ya kung'olewa;
- ½ glasi ya shayiri ya lulu;
- 60 g ya celery;
- 1 mizizi ya viazi;
- Kijiko 1 kamili cha tkemali
- viungo.
Maandalizi:
- Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kuloweka shayiri ya lulu masaa machache kabla ya kuanza supu.
- Inahitajika suuza nyama katika maji ya bomba. Litumbukize kwenye sufuria na kufunika kwa maji. Ifuatayo, nyama ya nyama lazima iwekwe kwenye moto mdogo, wakati maji yanachemka, lazima ipunguzwe kwa kiwango cha chini, lakini ili mchuzi usiache kuchemsha. Kupika nyama hadi kupikwa.
- Baada ya nyama ya nyama kupikwa, lazima iondolewe kutoka kwa mchuzi. Weka lavrushka na iliyosafishwa mapema, iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri kwenye sufuria.
- Chambua celery na suuza chini ya maji ya bomba. Ifuatayo, unahitaji kuikata kwa kuikata vipande vidogo na kisu. Fanya vivyo hivyo na karoti. Mizizi iliyoandaliwa pia imeingizwa kwenye mchuzi wa kuchemsha.
- Mizizi ya viazi inahitaji kung'olewa, kuoshwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Halafu pia hutiwa kwenye sufuria.
- Baada ya theluthi moja ya saa kupita, ongeza vitunguu kwenye supu, ambayo inaweza kung'olewa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Futa kioevu kutoka kwa shayiri ya lulu na suuza kabisa. Ifuatayo, shayiri inapaswa kumwagika kwenye sufuria kwa viungo vingine. Kharcho inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 60, wakati mchuzi unapaswa kuchemsha kidogo tu.
- Wakati supu inapika, unaweza kuikaanga. Kwa hili, vitunguu vilivyotanguliwa hukatwa kwenye cubes ndogo na kisu kali. Inapaswa kumwagika kwenye sufuria moto ya kukaranga, ambayo kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kinapaswa kumwagika. Weka tkemali hapo.
- Pia, unahitaji kutuma matango yaliyokunwa kwenye grater iliyosababishwa ndani ya sufuria. Na usisahau kuongeza vijiko 2-3 vya maji.
- Mimina yaliyomo kwenye sufuria ndani ya kharcho na funika sufuria na kifuniko. Supu inapaswa kuchemsha kwa dakika nyingine 10 na kisha lazima iondolewe kutoka kwa moto. Inapaswa kuingizwa kwa dakika 20-30, na kisha inaweza kutumiwa, iliyowekwa na cream ya siki na mimea iliyokatwa vizuri.
